じゃがいも衣で！クランキーチキン

【材料】（2〜3人分）

• 鶏もも肉：1枚
• じゃがいも：2個
• 片栗粉：大さじ3杯
• パン粉：大さじ2杯
• a. 塩：少々
• a. こしょう：少々
• a. 砂糖：大さじ1/2杯
• a. 酒：大さじ2杯
• a. しょうゆ：大さじ1/2杯
• a. マヨネーズ：大さじ1杯
• a. にんにく（すりおろし）：小さじ1/2杯
• サラダ油：適量

【下ごしらえ】

・鶏胸肉は余分な脂と皮を取り除き、ひと口大に切ります。
・じゃがいもは芽をとり、皮をむきます。

【作り方】

1: じゃがいもはみじん切りにします。水に5分さらし、水気をよく切ります。

2: 水気をよく切ったら片栗粉とパン粉を加えて、よく混ぜ合わせます。

3: ボウルに鶏胸肉、(a)の調味料を入れてよく揉み込み、10分ほど漬けます。

4: ②をまぶして170℃に熱したサラダ油で7分ほど揚げ、中までしっかり火を通します。

5: 油を切って、器に盛り付けたら完成です。

コツ・ポイント

・じゃがいもは細かいみじん切りにしてください。
・水にさらしたあとはしっかり水気を取ってください。
・衣は手でぎゅっと握ると上手につきます。