味付け簡単！めんつゆ和風カレー丼

【材料】（2人分）

• ごはん：400g
• 豚こま肉：100g
• 油揚げ：1枚
• 玉ねぎ：1/4個
• 長ねぎ：1/2本
• 水：250cc
• めんつゆ（3倍濃縮）：150cc
• カレー粉：大さじ1杯
• 水溶き片栗粉：片栗粉：小さじ2杯、水：大さじ1杯
• ごま油：小さじ2杯
• 小ねぎ：適量

【下ごしらえ】

・油揚げは熱湯をさっとかけて、油抜きをします。

【作り方】

1: 油揚げは横半分に切り、1cm幅に切ります。玉ねぎは薄切り、長ねぎは斜め薄切りにします。

2: 鍋にごま油をひき、豚こま肉を中火で炒めます。肉の色が変わったら①とカレー粉を加えて炒め、水、めんつゆを入れ煮立たせます。

3: アクを取り除き、火を弱めます。水溶き片栗粉を回し入れ、中火に戻しとろみがつくまで煮込みます。

4: 器にごはんを盛り、③をかけます。最後に小口ねぎを散らして完成です！

コツ・ポイント

・豚こま肉や豚バラ肉や牛肉でも代用していただけます。
・ゆでたうどんやそばの上にかけてもおいしいですよ。