行列のできるケーキ「KUMO（R）」を生み出したペストリーシェフ監修。冬のアフタヌーンティーが新登場。

雲をかたどったケーキ「KUMO（R）」は、マンダリン オリエンタル 東京の看板メニュー。同ホテルのエグゼクティブ ペストリーシェフ、ステファン・トランシェ氏が生み出した。毎日昼前には、その日の販売分が売り切れる（1階の「ザ マンダリン オリエンタル グルメショップ」で販売中）。

その人気スイーツを生み出したトランシェ氏が、プティフールからサンドイッチやセイボリーに至るまで、アフタヌーンティーのすべてを監修。第1弾として、冬をテーマにフランスの伝統的菓子の技術をもとに手がけた「ウィンターアフタヌーンティー」が登場している。

プティフールは、季節のいちごを使用した「いちごのムースとレモングラスクリーム」や、国産の香り高い栗のムースでモンブラン風に仕上げた「栗のムースとショートブレッド」など。季節の味わいが存分に楽しめる。また、フランス料理の定番「伝統的なコンテチーズのシュー」や、クラシックな「冷たいカリフラワークリームとイクラ」など、伝統的なフランス料理のテクニックをいかしたセイボリーが並ぶ。

日本の栗やジンジャー、カリフラワーやアップルジャムなど、寒い冬に優しい温かさを感じられるような素材をふんだんに用い、季節を感じられるアフタヌーンティーとなっている。

ウィンターアフタヌーンティー

提供期間／～2020年12月9日（水）

提供場所／「オリエンタルラウンジ」 東京都中央区日本橋室町2-1-1 マンダリン オリエンタル 東京 38Ｆ

提供時間／12:00～19:00

料金／平日 5,500円／土日祝 6,500円 （税・サービス料別）

予約・問い合わせ先／0120-806-823（レストラン総合予約9:00～21:00）、またはEメール motyo-fbres@mohg.com

http://www.mandarinoriental.co.jp/tokyo/

Text: Aya Hasegawa