残ったそうめんを美味しく食べきる！おかず＆スイーツのレシピとは？

つゆにつけて食べても十分美味しい「そうめん」ですが、ちょっとだけ余ってしまうことってありませんか？１食分には足りないし、残りものをまたつゆにつけて食べるのはちょっと……。という時にオススメしたいのが、全く違う料理にリメイクするという方法です。

今回は、残ったそうめんの美味しいアレンジレシピをご紹介します。

そうめんをアレンジする時のコツ

残ったそうめんを使う時は、水分をよくきっておくのがアレンジのコツ。揚げる・焼く・炒めるなど、どう調理する場合でも水分はしっかり切っておきましょう。
また、茹でたそうめんは長時間の保存には適さない状態なので、なるべく早く調理するようにしましょう。

アレンジ１：そうめんクリスピーピザ

具や味付け次第でお好みの味にアレンジできますよ。カリッとしたクリスピータイプのピザに近いそうめんピザレシピをご紹介します。

≪ 材料 ≫

• 茹でたそうめん 200ｇ
• サラダ油  大さじ２
• ケチャップ 大さじ２
• チーズ 適量
• お好みの具材
  （ウインナー、コーン、しらすなど）

≪ 作り方 ≫

1. そうめんの水をよくきっておく
2. フライパンにそうめんを薄く広げて丸く成形し、揚げ焼きにする
3. 両面がキツネ色になったら火を止める
4. 生地にケチャップを塗り、お好みの具材とチーズを素早くのせる
5. 蓋をしてチーズが溶けたら出来上がり！

※ チーズが溶けない時は、焦げないように注意しながら弱火で加熱しましょう

アレンジ２：ふんわりそうめん揚げ

外はカリカリ、中はふんわり！紅しょうががピリッとアクセントになった食感が楽しい１品。おつまみにもピッタリです。

≪ 材料 ≫

• 茹でたそうめん 200ｇ
• 小麦粉 小さじ１
• 片栗粉 小さじ１
• 塩 ひとつまみ
• 溶き卵 1/2個
• 紅しょうが お好みで
• サラダ油 適量

≪ 作り方 ≫

1. 茹でたそうめんの水をよくきる
2. 小麦粉、片栗粉、塩、溶き卵とみじん切りにした紅しょうがをサックリ混ぜる
3. かき揚げの要領で油で揚げたら出来上がり

※ 油に入れた後広がりやすいので、まとまるまで箸やスプーンで軽くおさえるのがコツ

アレンジ３：もっちもち！そうめんドーナツ

余ったそうめんをおやつにチェンジしよう！もちもち食感の「そうめんドーナツ」は、やめられない美味しさです。食べ過ぎには注意して！

≪ 材料 ≫

• 茹でたそうめん 200g
• 小麦粉 200g
• ベーキングパウダー 小さじ１
• 塩 ひとつまみ
• 砂糖 80～100g
• バニラエッセンス 適宜
• サラダ油 適量

≪ 作り方 ≫

1. 全ての材料を厚手の袋に入れて、袋のままよく揉んで混ぜる
2. 手に油をつけてから生地を手に取り、丸めて油に入れる
3. きつね色になるまで中火で揚げる

※ 手に油をつけると、ネットリした生地でも手にくっつきにくくなりますよ

アレンジ４：揚げそうめんのパリパリサラダ

いつものサラダにそうめんをプラスするだけ！シャキシャキ野菜とパリパリのそうめんの食感を楽しんで。

≪ 材料 ≫

• そうめん １束
• サラダ油 適量
• お好みの野菜とドレッシング 適量

≪ 作り方 ≫

1. そうめんを３等分の長さに折ったものを、茹で上げてからしっかり水をきる
2. 揚げ油を170℃に温め。そうめんをパリッと揚げて油をきる
3. 好みの野菜とドレッシングを器で混ぜ合わせる
4. 最後にそうめんを散らして出来上がり

残ったそうめんをリメイクして美味しく食べきろう！

ちょうどいい量を茹でるのが難しく、ついつい多めに茹でてしまいがちな「そうめん」。
今回紹介したレシピは、子どもも大人も楽しめる食感が楽しいおかずやスイーツばかり。

１食分にはならないくらいの量が余ってしまった時、今回のレシピをぜひ試してみてください。「残っちゃった」が「残しておきたい」そうめんに変わってしまうかもしれませんよ！

photo/PIXTA