これならできそう！凍ったままフライパンへGO「下味冷凍」レシピ

扶桑社は『ぐっち夫婦の 下味冷凍で毎日すぐできごはん』を2020年10月29日に発売した。

インスタグラムのフォロワーは60万人超え、今人気の料理ユニット「ぐっち夫婦」が、忙しい人たちのために考案した"下味冷凍"のレシピ集だ。

本書で紹介する下味冷凍は、切った肉や魚介を調味料と一緒に冷凍用保存袋に入れ、下味をつけた状態で冷凍したもの。

調理するときは、凍ったままフライパンや鍋に入れられるので、手早くラクにおかずが作れる。

下味冷凍した食材は、余分な水分やくさみが抜け、うま味が増したり、やわらかくなったりといったメリットも。保存は約1か月なので、特売日にまとめ買いしたら、下味冷凍する習慣をつけたい。

レシピは、鶏モモ肉のショウガ塩麹漬け、豚バラ薄切り肉のめんつゆ漬け、鶏手羽元のタンドリーカレー漬け、鮭のペペロンチーノ、エビの塩ガーリックオイル漬けなど。

以下の2枚の画像は、『ぐっち夫婦の 下味冷凍で毎日すぐできごはん』のレシピ。

レシピはどれも15分から20分で完成するものばかり。遅く帰ってきた日の晩ごはんやおつまみ、お弁当のおかずにも向いている。