冷蔵庫に余った「漬けもの」でアレンジレシピ。サステナブルな食卓を！

近年、フードロスという言葉をご家庭でも耳にする機会は多くなっているのではないでしょうか。言葉だけ聞くと難しく感じてしまうかもしれませんが、フードロス対策はご家庭でも簡単にできるのです！今回は、冷蔵庫に余りがちな「漬けもの」のアレンジレシピ3選をご紹介します。余ったものも無駄なく使って、サステナブルな食卓を目指してみませんか？

「たくあんのポテトサラダ」「らっきょうのサルサ」「しば漬けタルタル」

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冷蔵庫の中に「漬けもの」は余っていませんか？実は「漬けもの」のアレンジは豊富！今回ご紹介するのは、「たくあん」「しば漬け」「らっきょう」のアレンジレシピ3選です。どれもおいしくお手軽に作れるので、フードロス対策に挑戦しやすいのではないでしょうか。

みんな大好き。たくあんのポテトサラダ

「たくあんのポテトサラダ」

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材料（1〜2人分）

「たくあんのポテトサラダ」材料

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• じゃがいも・・・大2個
• たくあん・・・50g
• 大葉・・・5~10枚
• マヨネーズ・・・大さじ2と1/2杯
• 白ごま・・・小さじ2杯
• ごま油・・・大さじ1杯
• 穀物酢・・・小さじ1杯

作り方

カットした「たくあんのポテトサラダ」材料

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1.じゃがいもは洗って皮をむき、ひと口サイズにカットして水に浸けておきます。

2.たくあんはみじん切りに、大葉は洗って千切りにしましょう。

3.軽く水気を切ったじゃがいもを耐熱ボウルに入れ、ふわっとラップをかけて電子レンジで600W7分〜加熱します。

※必ずふわっとラップをかけ、火傷に注意してください。また、電子レンジでの加熱時間は目安です。

耐熱ボウルに入った「たくあんのポテトサラダ」材料

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4.加熱したじゃがいもは熱いうちに潰し、たくあん、大葉、白ごま、調味料すべてを入れて混ぜましょう。味が整えば完成です。

これだけで立派なおかずのできあがり！

万能！ らっきょうのサルサ

「らっきょうのサルサ」

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材料（1〜2人分）

「らっきょうのサルサ」材料

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• らっきょう・・・50g
• きゅうり・・・1/2〜1/3本
• トマト・・・小1個
• エキストラバージンオイル・・・大さじ1杯
• レモン汁・・・大さじ1杯
• ガーリックパウダー・・・5ふり（またはにんにくチューブ1cm分）
• 塩・・・適量
• ブラックペッパー・・・適量

作り方

カットした「らっきょうのサルサ」材料

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1.らっきょうはみじん切りに、きゅうりとトマトは洗って5mmの角切りにしておきます。

「らっきょうのサルサ」をボウルで混ぜている様子

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2.1のボウルに調味料をすべて入れ、しっかり混ぜましょう。

3.味を整えたら完成です！

バケットと「らっきょうのサルサ」

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バケットにのせて、おつまみ感覚で食べるのもおすすめですよ。

見た目も鮮やか。しば漬けのタルタルソース

「しば漬けのタルタルソース」

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材料（1〜２人分）

「しば漬けのタルタルソース」材料

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• しば漬け・・・４０g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• 卵・・・1個
• マヨネーズ・・・大さじ3杯
• 酢・・・小さじ1杯
• 塩・・・ひとつまみ
• ブラックペッパー・・・適量

作り方

カットした「しば漬けのタルタルソース」材料

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1.しば漬けはみじん切りにしておきます。

2.玉ねぎもみじん切りにし、10分ほど水に浸けてから水気を切っておいてください。

3.卵は固ゆでにし、殻をむいて細かく刻みます。

「しば漬けのタルタルソース」をボウルで混ぜている様子

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3.材料をすべてボウルに入れ、しっかり混ぜましょう。味を整えたら完成です。

エビフライと「しば漬けのタルタルソース」

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揚げものの付け合わせにぴったりですよ！

フードロスをなくそう。「漬けもの」アレンジレシピ3選

「たくあんのポテトサラダ」「らっきょうのサルサ」「しば漬けタルタル」

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意外と簡単にアレンジ可能な「漬けもの」。冷蔵庫に余っていたら、使ってみてはいかがでしょうか？ おかずからソースまで、漬けものさえあればアレンジのバリエーションはさまざま。余った食材を使うので、フードロス対策にもなり一石二鳥です。「漬けもの」の可能性を広げて、おいしく環境にやさしい食卓を目指しましょう。

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