ほっこり秋の味覚。スイートポテトケーキ

【材料】（15cm丸型）

• さつまいも：1本(200g)
• 卵：1個
• 薄力粉：大さじ2杯
• ベーキングパウダー：小さじ1/2杯
• グラニュー糖：30g
• 牛乳：80cc
• バター（無塩）：30g
• トッピング
• 黒いりごま：適量

【下ごしらえ】

・材料は室温に戻します。
・型に型紙を敷きます。
・さつまいもは皮を厚めにむき、2cm角に切って5分水にさらします。
・オーブンは170℃に予熱します。

【作り方】

1: さつまいもは耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけてレンジで600Wで5分加熱します。

2: レンジから取り出してバター、グラニュー糖を加え、マッシャーでなめらかになるまで潰します。

3: 溶き卵、牛乳をそれぞれ少量ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。

4: ③に薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、粉気がなくなるまでさっくり混ぜます。

5: 型に流し入れたら軽く台に打ちつけ、170℃に予熱したオーブンで45〜50分焼きます。

6: オーブンから取り出したら粗熱をとります。冷蔵庫で冷やしたら型から外し、黒いりごまをトッピングしたら完成です。

コツ・ポイント

・オーブンの焼き時間は様子をみて調節してください。
・牛乳は豆乳でも代用できます。