肉汁をのがさない！基本の水餃子

【材料】（20個分）

• 餃子の皮：20枚
• 肉だね
• 豚ひき肉：200g
• ニラ：1/2束
• 長ねぎ：1本
• 塩：少々
• a. しょうが（すりおろし）：1片分
• a. 酒：小さじ1杯
• a. しょうゆ：大さじ1/2杯
• a. ごま油：小さじ1杯
• a. こしょう：少々

【作り方】

1: ねぎはみじん切りに、ニラは小口切りにします。

2: ボウルにひき肉、塩を加えて粘りが出るまでよく混ぜ、(a) を加えて混ぜ合わせます。

3: ①の長ねぎとニラを加えて混ぜ合わせます。

4: 餃子の皮の中心に②の1/20量をのせ、半分に折ってとじ目をしっかりと押さえます。

5: 鍋にたっぷりの湯を沸かし、③を入れて中火強にかけ、底にくっつかないように時々混ぜながら4〜5分ゆでます。

6: ゆで汁をきって器に盛り、お好みでしょうゆやラー油をつけて召し上がってください。

コツ・ポイント

・具材を入れる前に肉をしっかり混ぜることでしっとりジューシーに仕上がります。