【連載】家にある調味料で本格サンド！鶏ささみとたっぷり野菜のバインミー

行楽の秋に手作りサンドもいいね

みなさん、こんにちは。夫婦料理家のぐっち夫婦です！

季節はすっかり秋になり、過ごしやすい気候になりましたね。今日は家にある調味料で作れる本格サンドをご紹介します！

夫：「秋がやってきたね～！今年は本当早いなぁ。」

妻：「過ごしやすいこの時季好きなんだよね。」

夫：「毎年定番の○○の秋。今年はなんの秋？」

妻：「毎年食欲の秋でしょ（笑）。」

夫：「いや今年はスポーツだな。行楽の秋もいいね。」

妻：「そうね、車でちょっとお出かけしたいかも。」

オープンサンドで簡単バインミー風

さっぱり酢漬けにしたら野菜もたっぷり食べられる

夫：「天気のいい日にサンドイッチを作って出かけようか！」

妻：「そうだね！今日はのせるだけで簡単に作れるオープンサンドにする？」

夫：「この間作ったバインミー風のサンドがいいな！」

妻：「おいしかったよね！また作ろうか。」

夫：「酢漬けにしてるから野菜もカサが減ってたくさん食べられるよね。」

妻：「食べやすいよね。パクチーも欠かせない！」

夫：「追いパクも準備してるよ（笑）。」

さあ、一緒に作ってみましょう！

「鶏ささみとたっぷり野菜のバインミー」の作り方

フランスパンで作るベトナムのサンドイッチ、「バインミー」を食パンで簡単に作ります。

紅白なますを作り、焼いたささみをマヨネーズで和えたら食パンにのせるだけ！最後にパクチーをたっぷりのせて。もちろん具材をはさんでサンドイッチにしても◎。

材料（2人分）

食パン…2枚 鶏ささみ…2本 大根…1/4本 にんじん…1/2本 パクチー…1束 塩・こしょう…各少々 酒…大さじ1 サラダ油…適量 A酢…大さじ3 A砂糖…大さじ2 A塩…少々 Bマヨネーズ…大さじ2 B塩・こしょう…各少々

作り方

1．鶏ささみに塩・こしょう、酒をふり下味をつける。パクチーを3cm長さに切る。【A】は合わせておく。

2．フライパンに油を入れて中火で熱し、ささみを焼く。全体に火が入ったら取り出し粗熱をとる。

3．大根とにんじんを千切りにし、塩もみをして、水気を絞る。

4．3に【A】の合わせ調味料を加えて和える。

5．ささみを手で裂き、【B】で和える。

6．食パンを焼き、4、5、パクチーをのせる。挟んでもOK！

ポイント

・塩もみをした野菜はしっかり水気を切ることで、よりおいしく召し上がれます。

いつもと違うサンドはいかが？

今回は家にある調味料でできるバインミーをご紹介しました。挟んでくるんで、サンド片手に公園散歩なんていかがでしょうか。

みなさま楽しい秋時間をお過ごしくださいね。では、また次回お会いしましょう〜♪