【毎日おやつ】大正時代にモガも愛した、カフェ・ユーロップの「バウムクーヘン」／東京都

全国各地のおいしい・かわいいお菓子を紹介する「毎日おやつ」。おうちでのスイーツ時間が楽しくなるとっておきの甘味から、旅のおみやげにもぴったりなご当地の恵みが詰まった逸品まで、新しい発見にきっと出会えるはずです。今回は東京都の「バウムクーヘン」をご紹介します。

カフェ・ユーロップ限定。オトナな味わいのバウムクーヘン

パステルピンクの缶に、ミントグリーンのリボンがかけられた見た目がとにかくキュート！リボンをほどくと、缶の中から高さ10センチほどの「バウムクーヘン」が姿を見せます。

バウムクーヘンを切り分けると端正な年輪の層が目を惹きます。甘いバニラの香りに包まれ、しっかりした生地で食べ応えのある食感です。使っているのは、国産バターやマダガスカル産バニラビーンズなど選び抜いた素材。生地にアーモンドプードルを混ぜ込んでいるので、軽い口当たりです。ほのかな洋酒の香りがどこか大人っぽさを漂わせています。

大正時代のカフェを思わせるレトロでシックなパッケージ

大正時代に銀座の地で店を構えていた「カフェ・ユーロップ」は、コーヒーとスイーツのおいしいお店として愛されていました。そのスイーツを担当していたのがドイツ人の菓子職人、カール・ユーハイム氏。日本に初めてバウムクーヘンを持ち込んだ立役者です。惜しくもカフェは関東大震災によって閉業となっていましたが、2017年、場所を変えてリニューアルオープン。

ユーハイム氏の名前を聞いてピンときた人もいるのでは？じつは、バウムクーヘンで知られる「ユーハイム」の創業者その人なのです。

この「カフェ・ユーロップ」のためのレシピはオリジナル。もう1種、シックな黒い缶入りでコーヒーのアロマが香る「バウムクーヘン（コーヒー）」とともに銀座のカフェを表現したような味わいになっています。コーヒーを入れて、優雅に味わいたくなるお菓子です。