和食の定番。オクラのからし醤油和え

【材料】（2人分）

• オクラ：8本
• 塩：少々
• a. みりん：大さじ1杯
• a. しょうゆ：大さじ1杯
• a. からし：小さじ1/2杯

【作り方】

1: みりんを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけてレンジ600Wで10秒加熱し、粗熱をとります。

2: オクラは塩で板ずりをし、ガクを除きます。

3: 沸騰したお湯（分量外）で30秒ほどゆでます。

4: 冷水で冷やし、水気をふいて斜めに2等分にします。

5: (a) をボウルに入れて混ぜ合わせ、④のオクラを加えて混ぜ合わせます。器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

・みりんはそのまま使用しても問題ありませんが、加熱することでアルコールを飛ばして風味のみを残しています。
・塩で板ずりし、塩を落とさずそのままゆでることで、塩ゆですることができます。