白ごはんが止まらない！たっぷりネギソースの肉巻き豆腐

ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。スライスチーズを挟んだ豆腐を豚バラ肉で巻いた、カロリーダウンなのに満足感ありの豆腐ステーキです。ネギをたっぷり使ったにんにくしょう油のソースが、お豆腐とお肉に絡んで食欲をそそります。ご飯のおかずにぴったりなお豆腐レシピをご紹介します！

・豆腐…1丁（300g）

・薄切り豚バラ肉…200g

・スライスチーズ…2枚

・片栗粉…適量

・粗びきブラックペッパー…適量

・にんにく…1かけ

・酒…大さじ1（清酒）

・しょう油…大さじ1と1／2

・みりん…大さじ1

・細ねぎ…50g

・オリーブオイル…適量

① 豆腐は、半分に切り、キッチンペーパーに包んで皿に乗せ、電子レンジ600wで2分30秒加熱して、水切りをする。

② 粗熱が取れ、手で触れるくらいの温度になったら、新しいキッチンペーパーで表面の水分を拭いて、横半分に切る。

③ スライスチーズを半分に切り、②に乗せて挟む。お豆腐は、絹でも木綿でもお好みのタイプのものを使って下さいね！

④ 豚バラ肉は、広げて片栗粉を薄くまぶす。粗挽きブラックペッパーも振る。（片栗粉は、ノリの役目をするので、片面にまぶすだけで大丈夫です。）

⑤ 豆腐に豚バラ肉を一枚ずつ巻きつけていき、全体を覆う。（縦と横方向に巻き付けていくと、隙間なく覆えます。側面に巻いたら、あとは垂直方向に巻いていきます。）

⑥ フライパンにオリーブオイルをひき、火を点けたら⑤を肉の巻き終わりを下にして入れる。

⑦ フタをして、中火で2～3分（またはこんがりするまで）焼いたら裏返し、薄切りにしたにんにくを入れ、更に2～3分ほど焼く。ときどき転がして、まんべんなく焼き色を付ける。

ポイント

・余分な脂は、キッチンペーパーで拭きとってください。焼き上がって、細ねぎを加える前に拭き取ります。

・豚バラ肉は、脂が多いので、けっこう脂が飛びます。フタをすることで飛び散りを抑えられます。

・フタを開ける時に、裏に付いた水滴はフライパンに入らないようにします。

⑧ 小口切りにした細ねぎ、酒、しょう油、みりんを加えフタをして、細ねぎがしんなりするまで蒸し焼きにする。（30秒～1分くらいです。）

⑨ 皿に盛り、フライパンのソースを上からかけて、出来上がり。お好みで、10cmくらいの細ねぎを飾ります。小口切りにする前に、2本ほど残しておくと飾りに使えますよ！

香ばしく焼けた豚肉から、ふわっと柔らかいお豆腐が出てきます。少量ですがチーズを入れるとコクも増すので、満足感もアップ。

その上、カロリーも控えめで、コスパもマル！

たっぷりのネギとにんにくしょう油味のソースで、ご飯のおかずにぴったりな「たっぷりネギソースの肉巻き豆腐」をぜひ、作ってみて下さいね！