【連載】火を使わずに簡単調理！楽し作れる「カラフルピーマン肉詰め」レシピ

まだまだ暑い日も！火を使わずに簡単＆お野菜もとれる肉詰めピーマン

みなさん、こんにちは！北海道から「てまぬきレシピ」をお送りしている菅田奈海（すがたなみ）です！

そろそろ、秋の気配…と言いつつも本州ではまだまだ暑い日も続いてますので火を使わないレシピはお役立ち。

そして、我が家だけかもしれないけれど野菜嫌いな子供たち。なんとか楽しくお野菜を食べさせたい…。

ってことで、今日は材料も少なめ＆レンジ調理のカラフルピーマンの肉詰めを作ってみよう〜！

簡単なので思い立ったらすぐ作れます！

カラフルピーマン肉詰めレシピ

材料

ピーマン（または小さめのパプリカ）7個〜10個

合挽き肉 250g

玉ねぎ 1/4個（みじん切り）

パン粉 大さじ8

牛乳 大さじ4

めんつゆ（3倍濃縮）または焼肉のたれ 小さじ1

塩 1つまみ

胡椒 少々

〈ソース〉

中濃ソース 大さじ4

ケチャップ 大さじ4

トマト（ヘタを取りお尻に十字にに切り込みを入れます）1個

※もし大きめのパプリカの場合は輪切りにして使いましょう！また、ピーマンだけでも大丈夫です。

作り方

①パン粉を牛乳にひたす。

②豚ひき肉とパン粉、めんつゆをポリ袋に入れてよく揉み合わせます。

この時軽く塩胡椒してください。

③ピーマンの頭とおしりは切っておきます。

ピーマンのタネは除きます。

ピーマンのおしりの切った部分は細かく刻んで肉ダネに混ぜてね。

見た目にも鮮やかで楽しくなりますね！

④頭とお尻を切ったピーマンを並べて小麦粉を軽く振ります。（茶こしを使うと満遍なくふれます！）

⑤ビニールの先を切って②のタネをピーマンに入れます。

⑥少し深みのある耐熱皿にソースの材料を入れてピーマンを横に倒します。

⑦ふんわりラップをして電子レンジ（600ｗ）で７分加熱します。（少し余熱でも置いておきましょう。）

※ピーマンのヘタ部分は最後に乗せて一緒に加熱してください

⑧加熱後にトマトの皮をとってトマトを潰してソースと混ぜ合わせます。（箸で引っ張るだけでスルッと剥けます）

ソースをしっかり混ぜ合わせて、別盛りにしても良いです。

色とりどりのパプリカが鮮やか♪もちろんピーマンだけでも美味しくできます。

食べる時はソースをたっぷりかけてね。

可愛いフォルムにおもわずかぶりついた野菜嫌いな子供たち。

「熱い熱い」と言いながら…なんと！「美味しい〜！！！」いただきました！

野菜嫌いだからこそ食べられた充実感も大事みたい

野菜嫌いな子供にはなんとか野菜っぽさを隠して食べさせがちですが…

我が家はあえての「丸ごと」スタイル！

可愛いっていうのももちろんだけど「ちゃんと食べられた」という達成感にもなって結構食べてくれるみたい。

季節の変わり目で、体調を崩しがちな今だからこそお肉＆野菜の組み合わせはおすすめです。

美味しく楽しく食べて健康に！ぜひ、お試しくださいね。