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【もてなしオトコメシ】ほろほろジューシーな肉料理「スペアリブの赤ワイン煮込み」

  • 2020.9.18
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ホームパーティーのスタメンメニュー

こんにちは。井口タクト(@ouchigohan_ojisan)です!

今月もやってきましたよ~!
僕がとっても楽しみなもてなしオトコメシ企画!

今回ご紹介させていただくのは、ほろほろジューシーなメインのお肉レシピ「スペアリブの赤ワイン煮込み」です!

このメニューは、普段僕がホームパーティーや、ケータリングなどを手がける際のスタメンで、多くの方から嬉しいお声をいただいているメニューです。自信を持ってオススメできるメニューですので、是非チャレンジしてみてください。

では、早速作り方をご紹介します!

スペアリブの赤ワイン煮込み

材料(5〜6人前)

・豚スペアリブ……1.5kg
・玉ねぎ……1個
・サラダ油……大さじ1

・赤ワイン……500ml
・水……200ml
・醤油……大さじ5
・砂糖……小さじ5
・みりん……大さじ5
・しょうがすりおろし……大さじ1
・にんにくすりおろし……大さじ1
・塩……小さじ1
・ブラックペッパー……20振り

作り方

1. フライパンにサラダ油を入れ、中火でスペアリブを両面こんがり焼く。

2. スペアリブをとりだし、油を残したままスライスした玉ねぎをじっくり炒める。

3. 赤ワイン・水・全ての調味料を入れ、煮立たせる。

4. 圧力鍋にスペアリブと3を入れ、高圧で40分煮る。
※普通のお鍋で作る場合は、2時間半から3時間ほど弱火で煮てください。

※水分が蒸発しすぎる場合は、水を足して調整してください。

ワインは甘めの赤ワインで!

酸味や苦味が強いワインよりも、比較的甘めのワインで作ると美味しく仕上がるのでおすすめです! リーズナブルなワインで大丈夫なので、ぜひ甘口のワインでお試しください。

さて、今回のメニューはいかがでしたでしょうか?

今後も僕が主宰している料理教室(@foodies_labo)や、友達と開催するホームパーティーなどで、反応がいいメニューなどをご紹介していきたいと思います!

特に男性ウケがいいものが多いので、女性の皆様は、愛する旦那さん、彼氏さん、息子さんのために、男性の皆様はご自身の食欲大爆発のために、ぜひご覧いただければと思います。

僕のお墨付きメニューばかりですので、是非楽しみにしていてくださいね!

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