さっぱりシビ辛。マーラータン風

【材料】（2人分）

• くずきり：40g
• 豚こま肉：100g
• しめじ：50g
• もやし：30g
• しょうが（みじん）：1片分
• にんにく（みじん）：1片分
• 豆板醤：小さじ2杯
• 水：1L
• a. 酒：大さじ1杯
• a. 酢：大さじ1杯
• a. 鶏ガラスープの素：大さじ1杯
• a. しょうゆ：小さじ2杯
• a. 花椒（ホール）：小さじ1/2杯
• a. 塩：小さじ1/4杯
• ごま油：小さじ1杯
• トッピング
• パクチー：適量
• ラー油：適量

【下ごしらえ】

・しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
・花椒は麺棒などを使って砕きます。

【作り方】

1: 鍋に湯を沸かし、くずきりを6分ほどゆで、水気を切ります。

2: 鍋にごま油をひき、豆板醤、にんにく、しょうがを入れ炒めます。香りがたったら、豚こま肉を加え炒め肉の色が変わったら水、( a ) の調味料を入れ煮立たせます。

3: ①、しめじ、もやしを加え再び煮立ったら火から下ろします。

4: 器にもり、パクチーをのせラー油をかけて完成です。

コツ・ポイント

・くずきりの代わりに、春雨でも代用していただけますよ。
・花椒の量はお好みで調節してくださいね。

栄養価（1人分）

カロリー：237kcal

たんぱく質：12.6g

脂質：9.6g

炭水化物：23.2g

食塩相当量：4.7g