韓国流お漬物。まるごとなすキムチ

【材料】

• なす：3本
• 水：800cc
• 塩：大さじ2杯
• 大根：100g
• 小ねぎ：1/4束
• a. 粉唐辛子：大さじ1杯
• a. 砂糖：大さじ1杯
• a. しょうゆ：大さじ1杯
• a. いかの塩辛：30g
• a. にんにく（すりおろし）：小さじ1杯
• a. しょうが（すりおろし）：小さじ1杯

【下ごしらえ】

・大根は千切りに、小ねぎは5cm幅に切ります。

【作り方】

1: なすのヘタを除き、縦に2箇所切り込みを入れます。

2: ボウルに水、塩をまぜ、①のなすを1時間ほど漬け込んで水気を切ります。

3: 別のボウルに大根、小ねぎ、(a) を入れて混ぜ合わせます。

4: ②のなすに③をつめこみ、冷蔵庫で半日おいて完成です。※清潔な容器に入れ、2~3日を目安にお召し上がりください。

コツ・ポイント

・粉唐辛子を一味唐辛子で代用する場合は、小さじ1〜大さじ1/2杯程度入れて調節して作ってみてください。