【作り置き】ゴーヤの甘酢漬け

【材料】（2〜3人分）

• ゴーヤ：1本
• 砂糖：80g
• しょうゆ：100cc
• 酢：100cc
• 輪切り唐辛子：適量

【作り方】

1: ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り除いて2〜3mm幅の薄切りにします。

2: ボウルに入れ、塩(少々)を振って10分置きます。水で洗ってザルに上げ、水気をよく絞ったら保存容器に入れます。

3: ボウルに砂糖、しょうゆ、酢、唐辛子を加えて砂糖を溶かすようによく混ぜます。

4: ②に注ぎ入れ、冷蔵庫でひと晩ほど漬け込んだら完成です。冷蔵庫で3〜4日を目安にお早めにお召し上がりください。

コツ・ポイント

・塩を振った際に、ゴーヤから水分が出るまでしっかり時間を置くと苦味が緩和されます。