ぽりぽり歯応えにハマっちゃう！「大根の皮のポン酢漬け」 #今日の作り置き

【材料】（作りやすい分量）
大根の皮 1/3本分
ポン酢しょうゆ大さじ３

【作り方】
大根は洗って皮を５mmミリ程度の厚さにむく。保存容器に大根の皮とポン酢しょうゆを入れ、ラップで落しぶたをしてひと晩おく。

【ポイント】
・最初はポン酢しょうゆが少なく見えますが、時間が経つと大根から水分が出てきて全体が浸かるようになります。
・保存期間は冷蔵で４日です。

大根の皮は歯応えがぽりぽりとして、一度食べるとハマってしまうおいしさです。
以前ご紹介した「ぽりぽり大根」にしてもおいしいのですが、こちらのポン酢漬けのほうが簡単で、すぐに作ることができます。

わずかな差ではありますが、大根の皮のほうが中身よりも栄養が多く、食物繊維やビタミンC、ポリフェノールの一種であるルチンなどが含まれます。

意外と捨てられがちな皮の部分ですが、簡単なうえにおいしく、食品ロス削減にもなるうれしい一品です。ぜひ試してみてくださいね！