シリアルやヨーグルトとも高相性！カルディで見つけたベルギー産「カシスのコンポート」

最新の研究によると、カシスに含まれるアントシアニンには、一時的な目のぼやけといった「ピントフリーズ現象」を改善する働きがあるそうです。これはブルーベリーにはない効用で、それによりパソコン作業後の目の疲労を軽減するとされています。

そのほかにもビタミン、ミネラル、ポリフェノールが豊富で、インフルエンザの予防やスポーツ後の疲労回復が早くなるということもわかっています。

「マテルネコンポートカシス」はベルギー産のカシスを60％も使用。コンポートは、水や薄い砂糖水などで煮て作られるヨーロッパの伝統的な果物の保存方法です。ジャムよりも甘さ控えめで、果実のそのままのおいしさを味わえるのがメリット。

マテルネ社が出しているカシスコンポートの原材料はくろすぐり、砂糖/クエン酸Na、ゲル化剤（ペクチン）のみ。ちなみにカシスはフランス語で、和名では「くろすぐり」です。英語ではブラックカラントという呼び方もします。キャンディのフレーバーにもよくありますね。

コンポートは濃いぶどう色で果実のプチプチ感があり、実がそのまま入っているのがわかります。とろっとしていてゆるいテクスチャーなので、スプーンなしで直接パンやヨーグルトにかけることができます。

カシスの強い酸味は砂糖で中和されて、マイルドになっています。果実の甘さと酸味のバランスが絶妙です。カシスはそのままでは酸っぱくて食べられないといいますが、作り方の技でカシスのジューシーなおいしさが引き出されているようです。

甘酸っぱいカシスのコンポートはぶどうを凝縮させたような味わい。甘酸っぱくジュースのようにやさしい味わいです。

今回はフランスパンと合わせてみましたが、パンケーキでもいいですし、さわやかな味わいなので朝食にとるのもオススメ。シリアルやヨーグルトとも好相性です。暑い時期はプレーンなシャーベットにトッピングしてもいいですね。

マテルネコンポートカシス 300g 税込448円

文・写真／庄司真紀

シリアルやヨーグルトとも高相性！ カルディで見つけたベルギー産「カシスのコンポート」