【おうちde英国ごはん】 夏らしいグラスデザート「サマー ベリー トライフル」

食後に食べたい、イギリスの家庭的な簡単デザート

こんにちは。英国料理研究家の鈴木綾夏です。

今回ご紹介するのは、イギリス発祥の家庭的なデザート「トライフル」です。

「トライフル」は、ロンドンのスーパーなどでお一人サイズで購入できるくらい人気のデザート。カスタードクリームが入るのが王道なのですが、最近はレモンカードやヨーグルト、クリームチーズなどを入れた様々なトライフルがあります。

今回は、夏らしいベリー系のトライフルにして、小さなグラスデザートに仕上げてみました。大きなガラスの器で作っても華やかに仕上がりますよ！

サマー ベリー トライフル（Summer Berry Trifle）

材料（グラス4個分）

【ヨーグルトクリーム】
・プレーンヨーグルト……1パック
・生クリーム……200ml
・砂糖……60g

・スポンジケーキ……16cm丸型1個分（またはカステラ4切れ）
・ラズベリー……16個
・ブルーベリー……20個
・ストロベリージャム……適宜

作り方

1. ざるにキッチンペーパー（またはさらし）を敷き、ボウルにのせる。そこにプレーンヨーグルトを入れて3時間ほどおき、ヨーグルトの水気を切る。

2. 生クリームに砂糖を加え、六分立てにし、水切りしたヨーグルトとよく混ぜ合わせておく。

3. スポンジケーキを3〜4cm角にカットしておく。

4. グラスにスポンジケーキを敷きつめ、ヨーグルトクリームをのせ、ストロベリージャムをお好みで入れフルーツを飾る。この作業を2回ほど繰り返したら出来上がり。

今回はスポンジケーキを使用しましたが、カステラを使って作るのもおすすめです。

全体をよく混ぜながら、お召し上がりくださいね！

お好みのフルーツやソースでアレンジしてみよう！

今回はベリー系のトライフルに仕上げましたが、ぜひお好みのフルーツを入れてアレンジして作ってみてください！ パイナップルやキウイを入れるとさっぱりと仕上がりますし、桃缶や冷凍フルーツを使っても簡単に作れます。

私は酸味が強いのが好みなので、たっぷりのレモンカードを入れたパッションフルーツのトライフルを作ったりもします。

フルーツがなければホイップだけでもおいしいです！

材料を入れていくだけなので、お子さんと一緒に作ってみるのも楽しくておすすめです。

「 サマー ベリー トライフル」に合わせたい1曲

ロンドン出身の英国のシンガーソングライター「Sinéad Harnett（シニード・ハーネット）」の『System』という曲です。

イギリスでは3〜4年前から注目を集めているようなのですが、他にも沢山曲を出していて、素敵な曲ばかりなので是非聴いてみてくださいね！