さばみそ缶で！カレーそうめんチャンプルー

・玉ねぎは薄切り、にんじんは短冊切り、ピーマンは細切りにします。

1: フライパンに熱湯（分量外）を沸かし、そうめんを入れて袋の表示時間よりも30秒早く取り出します。

2: そうめんを取り出して冷水でぬめりを取り、水気切ります。くっつかないようにサラダ油を加えて混ぜ合わせます。

3: フライパンにごま油を引き中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを入れて炒めます。

4: さばみそ煮缶を加えてほぐしながら炒めます。

5: 具材を端によせ、中央にごま油を引きます。溶き卵を加えて炒め、炒り卵を作ります。

6: ゆでたそうめんを加えてさっと炒めてカレー粉、しょうゆを加えます。全体をよく混ぜながらさっと炒めます。器に盛ってかつおぶしをトッピングして完成です。

・そうめんがちぎれやすいのでやさしく混ぜてください。
・そうめんにサラダ油を混ぜておくとくっつきにくくなります。

カロリー：504kcal

たんぱく質：25.3g

脂質：25.1g

炭水化物：41.7g

食塩相当量：2.3g