昼から飲める日にちょうどいい！ソーセージを使ったちょっと気の利いたおつまみ3選

フードコーディネーター・スパイス香辛料アドバイザーの笠原知子です。ビールのおつまみといえば、真っ先に思い出すのがソーセージ！ジューシーな肉汁があふれるソーセージは、ビールとの相性抜群、ちょっと手を加えれば、おいしさも楽しさも倍増です！今回はソーセージを使って手軽に楽しめるおつまみを3つご紹介します。

このレシピを試すのにかかる時間

• ソーセージとポテトのハニーマスタード 10分
• ソーセージのポテトチーズ挟み焼き 15分
• ソーセージのチリビーンズ 30分

ソーセージとポテトのハニーマスタード

少し甘めの味付けがクセになるハニーマスタード。ソーセージの塩気とマスタードの酸味、はちみつの甘みがよく合います。醤油を加えて味を引き締めて。

材料（2人分）

じゃがいも 1個（150g）

ソーセージ 6本

A）粒マスタード 大さじ1

A）はちみつ 小さじ2

A）醤油 小さじ1

オリーブオイル 大さじ1／2

作り方

① じゃがいもは、よく洗って皮つきのままラップで包み、柔らかくなるまでレンジで加熱する（500Wで3分半位、途中で1回ひっくり返す）。竹串がすっと通るまで加熱したら、ラップをしたまま2～3分そのままおいて蒸らす。

② じゃがいも、ソーセージは、それぞれ一口大に切る。

③ フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、じゃがいもとソーセージを炒める。じゃがいもがカリっとしてきたら、Aを加えて混ぜ合わせる。

ソーセージのポテトチーズ挟み焼き

ソーセージを使って挟むといえば、パンに挟んだホットドッグを思い出しますが、このおつまみは、ソーセージに切れ目を入れて、中にじゃがいもを挟んだ料理です。

チーズをのせてこんがり焼けば、ボリュームたっぷり！食べ応え満点！ソーセージは、太めのものを使うと作りやすいです。

材料（2～4人分）

ソーセージ 4本（太いもの）

じゃがいも 1個（150g）

A）粒マスタード 小さじ2

A）マヨネーズ 大さじ1

A）塩 適量

シュレッドチーズ 適量

作り方

① じゃがいもは、よく洗って皮つきのままラップで包み、柔らかくなるまでレンジで加熱する（500Wで3分半位、途中で1回ひっくり返す）。竹串がすっと通るまで加熱したら、ラップをしたまま2～3分そのままおいて蒸らす。

② じゃがいもの皮をむいて、フォークなどでつぶし、Aの材料を混ぜる。

③ ソーセージを縦に切れ目を入れる。じゃがいもを挟む。

④ アルミホイルなどにソーセージを並べ、シュレッドチーズを全体にのせ、オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで焼く。

お好みでケチャップをかけたり、粗みじんに切った玉ねぎを散らしたりしてもおいしいですよ。

ソーセージのチリビーンズ

ミックスビーンズとソーセージ、パプリカなど野菜も入れたチリビーンズ。スパイシーな香りと辛さがビールにぴったりです。

トルティーヤチップスを添えれば、食感も加わって、食べ応えもアップします。

材料（2～3人分）

ソーセージ 5本

ミックスビーンズ 100g

玉ねぎ 1／4個

パプリカ 1／4個

ピーマン 1個

トマト缶（カット） 1／2缶

にんにく 1片

オリーブオイル 小さじ2

チリパウダー 小さじ1～

クミンパウダー 小さじ1／2（カレー粉でも）

顆粒コンソメ 小さじ1／2

ワイン 大さじ1

タバスコ 適量

塩 適量

トルティーヤチップス 適量

作り方

① にんにくは、みじん切りにする。たまねぎ、セロリは粗みじんに切りにする。パプリカとピーマンは1～2cmの角切りにし、ソーセージも1～2cmに切る。

② フライパンに、オリーブオイルとみじん切りのにんにく入れて火にかけ、玉ねぎ、セロリを炒める。

③ パプリカ、ピーマン、ソーセージをを入れて炒める。

④ チリパウダー、クミンパウダーを入れて軽く炒め、ワイン、トマト缶、ミックスビーンズを加え、汁けが少なくなってきたら、タバスコ、塩で味を調える。

⑤ 盛り付けて、お好みで香菜をのせ、トルティーヤチップスを添える。

手軽に使えるソーセージにひと手間プラス。いろいろな味付けで、ソーセージとビールのハーモニーを楽しんでください！