食感も楽しい。ごろごろ野菜のオイマヨ焼ビーフン

【材料】（1〜2人分）

• ビーフン：1袋
• 豚バラ肉（薄切り）：50g
• 赤パプリカ：1/4個
• 黄パプリカ：1/4個
• なす：1本
• キャベツ：1/2枚
• れんこん：2cm
• じゃがいも：1/2個
• マヨネーズ：大さじ1杯
• オイスターソース：大さじ1杯
• 水：150cc

【下ごしらえ】

・豚バラ肉、キャベツはひと口大に切ります。
・パプリカは1cm幅に、なすは1cm幅の半月切り、れんこん、じゃがいもは薄く半月切りにします。

【作り方】

1: 油を引かずに豚バラ肉を並べ、カリカリになるまで焼きます。

2: マヨネーズ、野菜を入れて火が通るまで焼きます。

3: オイスターソースを加えて絡め、取り出します。

4: ビーフン、水を入れてビーフンが柔らかくなるまで煮こみます。

5: ビーフンがやわらかくなり水分が飛んだら、③の野菜を戻し入れ、絡めて完成です。

コツ・ポイント

・豚肉は油をひかずに焼くことカリカリに仕上がります。
・豚肉の脂で野菜を炒めることで旨味増します。