和えるだけ簡単なのに凝ってる風に見える！アレンジ夏麺2選

ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。今回ご紹介するのは夏に嬉しい、冷たいアレンジ麺です！爽やかなオレンジとモッツアレラチーズのカプレーゼ風冷製パスタと、蛸とトマトのガーリックそうめんの2つのレシピをご紹介します！麺に和えるだけの簡単レシピなので、ランチにもおススメです！

生ハムとグリーンオリーブの塩気が、甘酸っぱいオレンジと合う爽やかな冷製パスタです。

・フェットチーネ…140～150g（またはお好みのパスタ）

・オレンジ…1個

・モッツアレラチーズ…100g

・赤玉ねぎ…40～50g（または普通の玉ねぎ）

・グリーンオリーブ…4～5個

・生ハム…70～80g

・バジルの葉…適量

Aオリーブオイル…大さじ3

Aアップルビネガー…大さじ1（または穀物酢など）

A塩…小さじ1／8～適量

Aブラックペッパー…適量

① パスタは、袋の表示より少し長めに茹で、冷水で冷やしたら、水気を切っておく。

② オレンジは、外皮と薄皮を剥いて実を取り出す。薄皮に残った果汁は、絞って取っておく。（実に沿って薄皮の間に包丁を入れていくと、薄皮に実が少し残ります。後で使うので絞って取っておいてください。大さじ1くらい絞れると思います。）

③ 赤玉ねぎは粗みじん切りに、グリーンオリーブは輪切りにする。モッツアレラチーズはくし切りまたは食べやすい大きさに、生ハムは3～4等分に切っておく。

④ ボウルにAと②、③を入れて混ぜたら、①も加えて和える。（最後に塩コショウ（分量外）で味を調えて下さい。）

⑤ 皿に盛り付けたら、バジルを飾って出来上がり。

・乾燥そうめん…160g（ひやむぎなどでも可）

・トマト…1個

・蛸（刺身用茹でダコ）…130～140g

・赤玉ねぎ…40～50g（または普通の玉ねぎ）

・にんにく…1～2かけ

・あさつき…3本くらい

Aめんつゆ（3倍濃縮）…大さじ3

A水…100～120ml

Aオリーブオイル…大さじ1

① トマトは1cmほどの角切りに、蛸は小さ目のぶつ切りにする。

② 赤玉ねぎは粗みじん切りに、にんにくはみじん切り、あさつきは小口切りにする。（あさつきは、仕上げ用に少し別にしておきます。）

③ ボウルにAを入れたら、①と②を加えて和え、5分ほどそのまま置く。（5分ほど置くと、トマトから水分が出て味もなじみます。この間に、そうめんを茹でます。）

④ そうめんを茹でたら、冷水で冷やして水分を切る。

⑤ 皿に盛ったら、③を上からかける。別にしておいた、あさつきを散らして、出来上がり。

オレンジとモッツアレラチーズのカプレーゼ風の冷製パスタも、蛸とトマトのガーリックそうめんも、火を使うのは麺を茹でる時だけ。

具材や汁はボウルで混ぜるだけなので、手間もかからず、簡単にできますよ！ぜひ、お家でアレンジ夏麺2種を作ってみて下さいね！おススメです！