ふわふわ！　彩りがきれいな「夏野菜がんも」

夏が旬の枝豆ととうもろこしがごろっとはいった「夏野菜がんも」。
ふわふわのがんもどきですが、枝豆ととうもろこし、きくらげの食感がよいアクセントとなります。

添えるのはカレー塩。
旬の夏野菜の甘みが引き立つシンプルな味付けなので、食欲が落ちていてもぺろりと食べられます。
彩りがきれいで、食卓も華やぎますね。

がんもどきは冷めても美味しいですが、揚げたては格別です。
揚げ物が苦手な方にもぜひ挑戦していただきたい一品です！

■夏野菜がんも

調理時間 30分 1人分 238Kcal

＜材料 2人分＞

枝豆 1/3袋(1袋250g入り)
トウモロコシ(生) 1/2本
キクラゲ 3g
木綿豆腐 1/2丁
片栗粉 大さじ2
塩 小さじ1/3

塩 小さじ1
カレー粉 小さじ1/4
揚げ油 適量

＜下準備＞
・枝豆はサッと水洗いして分量外の塩をもみ込み、煮たった熱湯に塩ごと加え、再び煮たったら3～4分ゆでてザルに上げ、粗熱が取れたら豆を取り出す。

・トウモロコシは外皮をむいて水洗いし、包丁で実を削ぎ落とす。

・キクラゲは水で柔らかくもどし、固い部分を切り落として細切りにする。

・木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、10分程置く。

・＜カレー塩＞の材料を混ぜ合わせる。

・揚げ油を170℃に予熱し始める。

＜作り方＞
1、ボウルに木綿豆腐を入れて手で混ぜ、その他の＜タネ＞の材料も加えて混ぜ合わせ、6等分にして丸める。

手に分量外のサラダ油をぬると扱いやすいです。

2、170℃の揚げ油でカラッと揚げて器に盛り、＜カレー塩＞を添える。

余ったら煮物にしても良いですね。


E・レシピで作り方をもう一度チェック↓

(株式会社マミーゴー)