油あげで衣いらず。お豆腐メンチカツ

【材料】（2〜3人分）

• 豚ひき肉：200g
• 木綿豆腐：200g
• 卵：1個
• キャベツ：150g
• 油揚げ：4枚
• ウスターソース：大さじ1杯
• 塩：少々
• こしょう：少々

【下ごしらえ】

・キャベツはみじん切りにします。
・油揚げは熱湯を回しかけ、粗熱を取ってペーパーで水気を拭き取ります。
・豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱容器に入れ、レンジ600Wで2分加熱し、重しをのせて15分置いて水切りします。

【作り方】

1: 油あげは菜箸で転がし、半分に切ります。

2: ボウルに豚ひき肉、塩、こしょうを加えて、粘りが出るまで混ぜます。

3: 豆腐、卵、キャベツ、ウスターソースを加えてよく混ぜ合わせます。

4: ①を裏返し、③を詰めます。

5: フライパンにサラダ油を高さ2cmほど入れて170℃に熱し、④を3〜4分、こんがりときつね色になるまで揚げます。

6: 取り出したら、油をきり、器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

・中までしっかりと加熱してください。
・水分が多いと油がはねてしまうことがあるので、豆腐はしっかり水切りしてくださいね。