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さつまいもの常備菜レシピ特集！お弁当にも便利な日持ちする作り置きおかずを紹介！

  • 2020.7.16

さつまいもの常備菜☆簡単レシピ特集

甘くてホクホクのさつまいもはスイーツに使われることも多い食材ですが、お肉や他の食材と合わせてご飯のおかずにもおすすめのレシピがたくさんあります！

今回はそんなさつまいもで作る、簡単で美味しい常備菜を特集します。和風や洋風に分けて副菜やメインの料理、おつまみなどをご紹介していきます。

さつまいもの優しい甘味を活かした美味しいレシピばかりなので、ぜひ参考にしてみてくださいね♪

さつまいもの常備菜☆簡単レシピ《和風副菜》

人気の常備菜！さつまいものレモン煮

優しい甘味が魅力のさつまいもは、爽やかな酸味が美味しいレモンと相性抜群！

こちらはさつまいもにレモン汁を加えて甘く煮ていく、和食で定番の常備菜です。

しっかり冷やしていただくのも美味しいので、冷蔵庫に作り置きしておくのがおすすめ。

じっくりと煮てから冷ますことで、さつまいもに甘味と酸味がちょうどよく染み込みどこか懐かしい味わいが楽しめる甘煮レシピに仕上がります。

簡単常備菜！さつまいものツナ和え
簡単常備菜！さつまいものツナ和え
出典：https://cookien.com/（外部リンク）簡単常備菜！さつまいものツナ和え

さつまいもにツナを合わせた、味わい深い常備菜です。さつまいもを茹でて、ツナと醤油や砂糖などの調味料と和えるだけなのでとっても簡単！

さつまいもを茹でている間に、ツナや調味料を用意しておけば効率よく作れますよ。

さつまいもの甘味にツナや醤油の塩気が絶妙に合い、やみつきになる美味しさです。さつまいもはお好みで少しつぶしながら和えると、まろやかな口当たりの常備菜に仕上がります。

さつまいもとソーセージのめんつゆ煮
さつまいもとソーセージのめんつゆ煮
出典：https://cookien.com/（外部リンク）さつまいもとソーセージのめんつゆ煮

さつまいもにソーセージを合わせて、和風の味付けで煮ていく簡単常備菜です。煮汁に加える調味料は麺つゆとみりんだけなので、簡単に常備菜を作りたい時にもおすすめです。

さつまいもとソーセージはちょっと意外な組み合わせですが、子供も好きな食材なので美味しく食べてくれそう。

常備菜として作り置きしておけば、朝食やお弁当のおかずにも活躍してくれますよ。

人気の煮物常備菜！さつまいもとがんもの煮物
人気の煮物常備菜！さつまいもとがんもの煮物
出典：https://cookien.com/（外部リンク）人気の煮物常備菜！さつまいもとがんもの煮物

こちらはさつまいもとがんもどきを、定番の和風味で煮物にした人気の常備菜です。甘味のあるホクホクのさつまいもに、ふっくらと煮汁を含んでくれるがんもどきの組み合わせが何ともいえない美味しさです。

がんもどきの旨味が煮汁に広がり、旨味たっぷりの常備菜に仕上がりますよ。調味料は白だしと醤油とみりんだけでOKなので、簡単に作れるのも魅力のレシピです。一旦冷ますことで味が馴染んで美味しく仕上がります。

定番の常備菜！さつまいものだし煮
定番の常備菜！さつまいものだし煮
出典：https://cookien.com/（外部リンク）定番の常備菜！さつまいものだし煮

さつまいもを和風だしの風味で煮ていく定番の常備菜です。煮物は一旦冷ますことで味が馴染んで美味しくなるので常備菜にしやすく、さつまいもで常備菜を作りたい時にもおすすめ。

こちらのようにシンプルに和風だしや醤油、みりんなどで味付けした常備菜は、さつまいもの自然な甘味が感じられるのが魅力です。冷めても美味しいレシピなので、お弁当のおかずにもぴったりです。

さつまいもが美味しい！具だくさん豚汁
さつまいもが美味しい！具だくさん豚汁
出典：https://cookien.com/（外部リンク）さつまいもが美味しい！具だくさん豚汁

こちらは人気メニューの豚汁です。さつまいもだけでなく、豚肉に大根やごぼう、長ねぎなど具だくさんでいただくのが美味しいですね。

豚汁の状態で常備菜としてもいいですが、具材を炒めて出汁で煮た状態で作り置きしておくのもおすすめ。この状態なら冷凍保存もできるので、たくさん作った時にも便利です。

いただく時は具材と味噌をお湯で温めるだけで簡単に大満足のおかずが出来上がりますよ。

さつまいもの常備菜☆簡単レシピ《洋風副菜》

さつまいもとクリームチーズのデリ風サラダ

さつまいもにクリームチーズを合わせた、甘じょっぱい味わいが人気のサラダです。

さつまいもは電子レンジで加熱してマッシュし、クリームチーズや醤油、砂糖に焼いたベーコンを合わせて混ぜます。

さつまいもが温かいうちに和えると、クリームチーズがとろけますが、チーズの食感を残したい場合は少し冷めてから混ぜるのもおすすめです。

常備菜にしておけば、朝食やランチでも活躍してくれそうですね。

レンコンとさつまいものピーナッツクリームサラダ
レンコンとさつまいものピーナッツクリームサラダ
出典：https://cookien.com/（外部リンク）レンコンとさつまいものピーナッツクリームサラダ

ホクホクのさつまいもにシャキシャキなレンコンを合わせ、ピーナッツクリームで和えたサラダです。ピーナツクリームの甘味が絶品の常備菜で、少し塩気をきかせたレンコンともよく合います。

クリーミーな食感と甘味が絶妙な味わいで、パンやパスタに付け合わせると美味しくいただけそうです。ワインなどお酒のおつまみにもおすすめ。少ない調味料でさつまいもの甘味も引き立つレシピです。

人気レシピ！さつまいものコンソメ塩バター
人気レシピ！さつまいものコンソメ塩バター
出典：https://cookien.com/（外部リンク）人気レシピ！さつまいものコンソメ塩バター

さつまいもをコンソメとバターと塩で味付けしていただく人気のレシピです。

10分もあれば簡単に作れて、5日程日持ちがするので手軽に作って常備菜にしておくとお弁当や子供のおやつなど、何かと便利に使えますよ。

さつまいもは先に電子レンジで加熱しておき、バターを熱したフライパンで炒めてコンソメや塩で味付けします。塩味の味付けで、さつまいもの甘味が一層引き立ち美味しくいただけますよ。

デリ風レシピ！さつまいもとお豆のマスタードサラダ
デリ風レシピ！さつまいもとお豆のマスタードサラダ
出典：https://cookien.com/（外部リンク）デリ風レシピ！さつまいもとお豆のマスタードサラダ

さつまいもとミックスビーンズで作る、マスタード風味の常備菜です。マスタードに調味酢、醤油や砂糖で味付けする酸味が効いたレシピで、さつまいもの甘味が感じられて美味しい副菜に仕上がりますよ。

さつまいもは柔らかくなるまで茹で、ミックスビーンズと調味料を和えるだけなので簡単に作れておすすめです。5日程日持ちするので、毎日のお弁当やおつまみなどにも使いやすい常備菜です。

さつまいもと豚肉の塩バター炒め

こちらはさつまいもに豚バラ肉やクリームチーズを合わせて作る、塩バター炒めです。

ボリュームのある副菜が欲しい時には、こちらのようにお肉を合わせた常備菜も嬉しいですね。

バルサミコ酢も少し加えたレシピで、お酒のおつまみとしても美味しくいただけそうです。

豚バラ肉やチーズのコクにさつまいもの甘味が加わり、味わい深い料理に仕上がりますよ。

お弁当のおかずにもおすすめのレシピです。

さつまいものスコップコロッケ

揚げずに作れるのが嬉しいスコップコロッケは、さつまいもでも美味しく作れておすすめです。

大きめの耐熱皿で作って常備菜にしておけば、必要な分だけ取り出せて便利ですよ。

じゃがいもで作る定番のコロッケに比べて、甘味が感じられてやみつきになる美味しさです。

かぼちゃでも美味しくアレンジできそうですね。揚げずに作れる簡単さがおすすめのポイントです。

パン粉は先に乾煎りしておくとサクサク食感が楽しめますよ。

さつまいもの常備菜☆簡単レシピ《メイン》

常備菜に人気！豚肉とさつまいもの甘辛炒め
常備菜に人気！豚肉とさつまいもの甘辛炒め
出典：https://cookien.com/（外部リンク）常備菜に人気！豚肉とさつまいもの甘辛炒め

さつまいもに豚肉を合わせた人気のレシピで、ボリューム感もあるメインのおかずにおすすめです。

豚肉に小麦粉をまぶしてから焼くことで柔らかく仕上がり、常備菜にしても固くなりにくく美味しくいただけますよ。

さつまみもの優しい甘味に和風の甘辛い味付けがよく合い、ご飯がすすむ常備菜が出来上がります。5日程日持ちのする常備菜なので、作り置きしておくと忙しい日に助かるメニューになりそうです。

人気の常備菜！さつまいもの簡単シチュー

クリームシチューにさつまいもを入れると、甘味が美味しい人気のレシピに仕上がります。

ソーセージや玉ねぎ、人参など定番の具材にさつまいもを加えることで、時々感じられるさつまいもの甘さがアクセントになり美味しいですよ。

作り置きしておけば、温めるだけで一品できるのが嬉しいです。

夕飯のおかずだけでなく朝食やランチなどいろいろなシーンで活躍してくれそうですね。

常備菜に！人気の根菜と鶏肉の甘辛煮
常備菜に！人気の根菜と鶏肉の甘辛煮
出典：https://cookien.com/（外部リンク）常備菜に！人気の根菜と鶏肉の甘辛煮

さつまいもにごぼうと鶏肉を合わせて煮物でいただく、常備菜におすすめのレシピです。さつまいもやごぼうなどの根菜のおかずは、ヘルシーなのに食べ応えがありボリューム満点。

冷める間に味がしみ込むので、作り置きにした方が美味しくいただけますよ。

冷蔵庫で5日程日持ちのでメイン料理の常備菜におすすめ。さつまいもは良く洗って皮付きで煮ると、彩りよく食欲のわく常備菜に仕上がります。

揚げない唐揚げとさつまいもの甘酢あん

さつまいもは甘酢味がよく合い、こちらのように他の野菜や食材と合わせることでボリュームのあるメイン料理ができますよ。

こちらは揚げ焼きにした唐揚げとさつまいもやナス、ピーマンなどを合わせて甘酢味で炒めたレシピです。

彩りもよく常備菜にしておけば、お弁当のおかずでも活躍してくれそうですね。

さつまいもは素揚げしておくと、時短で炒められてホクホクの食感が楽しめますよ。

鶏肉とさつまいもの塩バター炒め

鶏肉とさつまいもで作る塩バター炒めです。

液体塩こうじとバターで味付けした簡単レシピで、バターのコクがさつまいもにもよく合います。

バターや塩の味付けで、さつまいもの甘味が引き立ちますよ。

鶏肉とさつまいもの他に市販の金時豆の甘煮を加えることで、砂糖を加えなくてもちょうどいい甘味が加わり絶品のおかずに仕上がります。

常備菜で作り置きしておけば、忙しい日の夕飯作りが楽チンになりそうです！

具だくさん！さつまいものミネストローネ

トマト味が美味しいミネストローネにさつまいもを加えることで、ボリュームがあるスープができますよ。

トマト風味のスープは作り置きすることで、トマトの酸味がまろやかになるので常備菜にもおすすめ。

冷蔵庫にある野菜もたっぷり入れて、具だくさんに作るとこれだけでボリューム満点のおかずができますよ。

さつまいもの甘味が味のアクセントになり、どこかほっこり温まる常備菜に仕上がります。

さつまいもの常備菜☆簡単レシピ《おつまみ》

さつまいもとクリームチーズのデザートサラダ
さつまいもとクリームチーズのデザートサラダ
出典：https://cookien.com/（外部リンク）さつまいもとクリームチーズのデザートサラダ

さつまいもとクリームチーズで作る、まるでスイーツのようなサラダです。さつまいもは茹でてからクリームチーズとはちみつを加えてよく混ぜます。

クリームチーズはさつまいもが熱いうちに加えると、滑らかな食感に仕上がりますよ。仕上げにレーズンと塩を加えて味のアクセントを加えて完成です。

デザート感覚で、ワインのおつまみにおすすめ。常備菜にしておけば、いつでも甘いサラダが楽しめますよ。

さつまいものジャーマンポテト

こちらはさつまいもで作るジャーマンポテト風のアレンジレシピです。

常備菜にもおすすめのレシピで、ライムやすだちなどの柑橘類とベーコンの香ばしい味わいでお酒のおつまみにもぴったり。

にんにくやしめじなども加えることで、旨味たっぷりの味わい深いレシピに仕上がります。

常備菜にしておけば、すぐにおつまみを用意したい時にとっても便利ですよ。もちろんお弁当や副菜にもおすすめです。

さつまいもの人気レシピ！ほくほく大学芋

さつまいもレシピで人気の大学芋は、常備菜にしておくとお酒のおつまみやおやつで美味しくいただけます。

さつまいもは低温の油でじっくりと揚げることで、中まで火が入りホクホクの食感に。

フライパンで絡める飴の材料を合わせておき、揚げたさつまいも入れてざっくりと混ぜて飴を絡めれば完成です。

飴が冷めるとパリッとした食感になり、売り物のような美味しい大学芋ができますよ。

人気の簡単レシピ！さつまいもスティック
人気の簡単レシピ！さつまいもスティック
出典：https://cookien.com/（外部リンク）人気の簡単レシピ！さつまいもスティック

細長く切ったさつまいもをオーブンで焼いて作る、ヘルシーで美味しいさつまいもスティックです。揚げずに作れるレシピなので、ヘルシーで安心感がありますよ。

オーブンで焼く前にオイルと塩を絡めておくと、カリッと香ばしい味わいに仕上がります。

焼き立てはカリカリに、常備菜で保存しておくとしっとりとした食感になりどちらも美味しいので試してみて下さいね。

さつまいもとゴボウのガーリック炒め
さつまいもとゴボウのガーリック炒め
出典：https://cookien.com/（外部リンク）さつまいもとゴボウのガーリック炒め

細長くカットしたさつまいもとごぼうを、にんにく風味で炒めたおつまみにもおすすめのレシピです。

多めのオイルにみじん切りにしたにんにくと、さつまいもやごぼうを入れて焼き色がつくまで炒めます。味付けは醤油や塩でシンプルに。

さつまいもとごぼうの異なる食感が美味しく、食べ応えもありますよ。お酒のおつまみにも合う便利な常備菜で、作り置きしておくと便利ですよ。

さつまいもとさつま揚げのきんぴら
さつまいもとさつま揚げのきんぴら
出典：https://cookien.com/（外部リンク）さつまいもとさつま揚げのきんぴら

さつまいもとさつま揚げで作るボリューム満点のきんぴらです。出来たてより少し時間を置いて味を馴染ませた方が美味しいので、常備菜におすすめ。

さつま揚げの塩気と旨味が効いたレシピで、さつまいもの甘味を引き立ててくれますよ。

冷蔵保存で7日程日持ちする常備菜なので、作り置きしておくとお酒のおつまみやお弁当のおかずなどで便利に使えそうですね。仕上げに炒りごまをかけると香ばしさが加わります。

さつまいもの常備菜☆簡単レシピまとめ

甘くてホクホクのさつまいもを使った人気の常備菜をご紹介しました。さつまいもだけで作れるレシピの他、お肉やその他の野菜と組み合わせることで、ボリュームある常備菜も簡単に作れます。

さつまいもの優しい甘味を活かしたレシピばかりなので、ぜひさつまいもの美味しさを存分に楽しんでくださいね。美味しい常備菜があれば、毎日の食事作りが楽チンになりますよ！

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