レンジで簡単！　こどもも喜ぶ「ツナと豆のココナッツカレー」

火を使わずレンジであっという間に出来ちゃうヘルシーなカレー。
しかもツナ缶やミックスビーンズをはじめストック食材で作れるので、献立に困ったときのお助けレシピとしても重宝しますね。

忘れてはいけないのがフライドオニオン。
フライドオニオンを入れることで、たまねぎを炒めたようなコクと甘み、そしてうまみがプラスされ味に深みが生まれます。
カレー粉を加減すれば辛味も抑えられて、こどもも美味しく食べられますね。

ごはんだけでなくナンにも合ますよ！

■ツナと豆のココナッツカレー

調理時間 15分 1人分 265Kcal

レシピ制作：森岡 恵

＜材料 2人分＞
ツナ(缶) 1缶
ミックスビーンズ 100g
ニンニク 1/2片
野菜ジュース 300ml

フライドオニオン 10g
カレー粉 大さじ2
塩 小さじ1/2
ナンプラー 小さじ1/2
ココナッツミルク 100ml
顆粒スープの素 小さじ1

＜作り方＞
1、ツナとミックスビーンズは軽く汁気をきる。

2、ニンニクはみじん切りにする。

3、耐熱ボウルにツナ、ミックスビーンズ、ニンニク、野菜ジュースを入れ、ラップをかけて電子レンジで5分加熱する。

4、(3)をひと混ぜし、＜調味料＞の材料を加え、再度ラップをかけて3分加熱する。

コツ・ポイント
・電子レンジは600Wを使用しています。

野菜ジュースをトマトジュースに変えても良いですね。


E・レシピで作り方をもう一度チェック↓

(株式会社マミーゴー)