休日のブランチに♡人気の「バインミー」が自宅で作れちゃう簡単レシピ

夏に各地で開催されることの多いエスニックイベントですが、今年は新型コロナウイルスの影響で軒並み延期や中止に。また旅行にも行きづらい世情があります。そんな今夏は、自宅でエスニック料理を作って、気分を盛り上げてみては。ご紹介するのはベトナムのファストフード「バインミー」のレシピです。

野菜たっぷりで食べ応えのある「バインミー」

ベトナムのサンドイッチ「バインミー」。昨今、国内でもテイクアウトで人気のメニューです。フランスパンに豚肉や野菜をたっぷり挟んだボリューム満点のサンドイッチは、休日のブランチなどにもぴったり。自宅で手軽に作れるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料（2人分）

• 大根・・・80g
• 人参・・・20g
• ＜A＞
• 米酢・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ1.5
• ナンプラー・・・小さじ2
• ＜焼肉＞
• 豚バラ肉厚切り・・・40g（薄切りでも可）
• サラダ油・・・少々
• 塩・胡椒・・・適量
• フランスパン（約20cm）・・・2本
• バター・・・適量
• レバーペースト（市販品）・・・40g
• きゅうり・・・適量
• パクチー・・・適量

作り方

1. 大根と人参を千切りにします。ボウルに＜A＞を入れてよく混ぜたら、大根と人参を浸しておきます。
2. 豚バラ肉は3cm幅に切って、サラダ油をひいたフライパンで焼き、塩・胡椒で軽く味付けしておきます。
3. フランスパンの横から切り込みを入れ、バター・レバーペーストを塗ります。斜め切りしたきゅうり・焼肉・（１）の大根と人参・パクチーの順に挟んだら完成です。

具材は、ハムやソーセージ・オムレツなど、お好みのものに替えてもOKです。

今回のレシピは、日本エスニック協会の公式サイトに掲載されています。他にも、本格的で美味しいエスニック料理の作り方が満載。この夏は、美味しいエスニック料理をたくさん作って楽しみましょう。

writer / NIKO photo / 日本エスニック協会

取材協力

日本エスニック協会
https://ethnic-as.net/