日本人の口に合う、実力派シェフによるスペイン料理。

「真イワシのマリネ」やガリシア風のパイ「エンパナーダ」といった気軽なタパスから「ホロホロ鶏のアーモンドソース煮」といった本格的な料理まで、スペインの味を幅広く楽しめる新店がここタウラ。

ゆったりとしたカウンターも気さくな店内で、腕を振るうのは高橋翔太シェフ。スペインの1ツ星レストランや都内有名店で修業を積んだ実力派だ。自身の店では、‟日本の食文化とスペイン料理の融合”を念頭に独自のテイストを追求。イベリコ豚など現地の食材を使う場合は、玉ネギの燻製ソースを添えてオリジナリティを加味。鮮魚など日本の食材を使った皿は、現地の味を忠実に再現している。豊富に揃う自然派メインのスペインワインとぜひ。

タウラ東京都世田谷区北沢3-34-6 北沢グリーンビル1Ftel：03-5738-8534営）18時～24時L.O.休）月※月1回不定休あり予算： ￥6,000～座席数：カウンター8席、テーブル12席www.facebook.com/TauLa.shimokitazawa

＊『フィガロジャポン』2020年7月号より抜粋