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夏が旬の料理レシピ特集！季節を味わう絶品メニューでテーブルに彩りを♪

  • 2020.6.30
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夏のグルメ☆旬の食材別人気レシピ特集

夏に食べたくなる旬の食材を使った、簡単で美味しい旬レシピをご紹介します。夏といえば、トマトやナス、ピーマンなど彩りがはっきりしたカラフルな野菜が美味しい季節ですね。また、アジやカツオなど旬を迎える魚もたくさん！

今回はそんな夏が旬の食材別に、夏グルメを特集します。夏が旬の野菜や魚だけでなくフルーツを使った美味しいレシピもご紹介しますので、旬のグルメを楽しんでください！

夏のグルメ☆旬の食材別人気レシピ《トマト》

夏が旬！トマトともずくの塩レモンサラダ

夏は真っ赤なトマトが甘くて美味しい季節ですね。トマトにもずくやしらすを合わせ、味付けには液体塩こうじとレモン汁を合わせることでさっぱりと美味しい塩レモン味のサラダができます。

夏が旬の大葉も刻んで合わせれば、さらに爽やかな風味が感じられます。

トマトはそのまま食べても美味しい食べ物ですが、こんな風にさっぱり食材を組み合わせることでおしゃれな夏グルメに変身しますよ。

夏の食べ物！タコと夏野菜のトマト煮

夏のおつまみにおすすめしたい、タコと夏野菜をトマト味で煮込んで作る人気の夏グルメです。

オリーブオイルとにんにくを熱したところに、ナスやズッキーニ、タコにトマトを合わせて炒めていきます。トマトがしんなりしてきたら、味付けして完成。

旨味成分たっぷりのトマトが入ることで、少ない調味料でも味わい深い料理に仕上がりますよ。彩りも綺麗で食べ応えもあり、夏のおもてなし料理にもおすすめです。

人気の食べ物！トマトと大葉の豚バラ包み焼き

ジューシーなトマトの美味しさを存分に味わえる、夏に食べたいトマトの肉巻きレシピです。

トマトを4つに切り分け、大葉と一緒に豚バラ肉で巻いていきます。巻き終わりを下にして焼けばつなぎ目がくっつきますよ。

食べる時にジュワッとトマトのジュースが飛び出てくる新食感な肉巻きで、さっぱりといただけます。

トマトの旨味たっぷりなので、塩こしょうなどシンプルな調味料で十分美味しいですよ。

人気レシピ！鶏肉とじゃがいものトマト炒め
人気レシピ！鶏肉とじゃがいものトマト炒め
出典：https://cookien.com/（外部リンク）人気レシピ！鶏肉とじゃがいものトマト炒め

鶏肉とじゃがいもをトマトで煮込んでいただく、洋風の煮込みレシピです。味付けには中濃ソースやコンソメなど手軽に味付けでき、濃い目の味付けでご飯がすすみますよ。

小麦粉を煮汁で溶きながら加えることでとろみがつき、全体に味がしっかりと馴染みます。鶏肉もたっぷり入るレシピで、ボリューム満点。トマトの旨味も加わり味わい深いおかずが出来上がります。

夏のグルメ☆旬の食材別人気レシピ《ナス》

カラフル夏グルメ！夏野菜の焼きびたし
カラフル夏グルメ！夏野菜の焼きびたし
出典：https://cookien.com/（外部リンク）カラフル夏グルメ！夏野菜の焼きびたし

夏が旬のナスやオクラ、パプリカを焼いて生姜の効いただし汁に漬け込んでいただく人気のレシピです。野菜は油で揚げ焼きにし、熱いうちにだし汁に漬け込みます。そうすることで味が中までしっかりと馴染んで美味しく仕上がりますよ。

たくさん作って常備しておくと、いつでも野菜が食べられるのが嬉しいです。旬の野菜たっぷりで彩りも綺麗な食べ物をいただくと体の中から元気になりそうですね。

人気の食べ物！レンジで蒸しナスしょうが醤油

夏に旬を迎えるナスは、ジューシーで甘味が増して美味しくなりますね。そんな美味しいナスは、シンプルに蒸しナスでいただくとその美味しさを満喫できます。

こちらのレシピなら電子レンジで作れるので、火を使わずに作れるのも夏に嬉しいポイントです。

生姜醤油のさっぱりとした風味で、食欲がない時でもいただきやすいですよ。夕飯の副菜やお酒のおつまみにもおすすめの夏グルメです。

夏が旬のナスと豚バラのポン酢だれ

ナスと豚バラで作る夏におすすめのおかずです。ナスは電子レンジで加熱してしんなりしてから焼くことで、時短にもつながりますよ。

焼いたナスの上にサッと焼いた豚肉をのせて、タレをかけていただきます。タレはポン酢や砂糖、ごま油を混ぜるだけなのでとっても簡単。

ポン酢の効いたさっぱりとした風味で、暑い夏でも食が進みますよ。千切りにしたきゅうりをのせると食感が楽しめておすすめ。

旬に食べたい！ナスのはさみ焼き
旬に食べたい！ナスのはさみ焼き
出典：https://cookien.com/（外部リンク）旬に食べたい！ナスのはさみ焼き

ナスに鶏ひき肉と玉ねぎを混ぜた肉だねを挟んで焼いた人気のレシピです。ナスに肉ダネを挟んだら片栗粉をまぶして、フライパンで焼いていきます。

味付けはみりんと醤油、砂糖を合わせた和風の甘辛ダレを絡めることで、ご飯のおかずにぴったりの仕上がりに。冷凍保存もでき、お弁当のおかずにもおすすめ。ナスの甘くて柔らかな食感が美味しいので、ぜひ作ってみて下さいね。

夏のグルメ☆旬の食材別人気レシピ《ピーマン》

夏が旬！ピーマンとちくわのきんぴら
夏が旬！ピーマンとちくわのきんぴら
出典：https://cookien.com/（外部リンク）夏が旬！ピーマンとちくわのきんぴら

はっきりした緑色が食欲をそそるピーマンも、夏に旬を迎える美味しい野菜ですね。旬のピーマンは肉厚で甘味のあるものたくさん出てくるので、いろいろなおかずで楽しみたいです。

こちらはピーマンとちくわを炒め合わせていただく、素朴さが美味しい人気の食べ物です。ごま油でサッと炒め、みりんや酒に仕上げの醤油で香ばしく味付けします。お弁当の隙間おかずにもおすすめしたいレシピです。

旬が美味しい！焼きピーマンの塩こんぶナムル
旬が美味しい！焼きピーマンの塩こんぶナムル
出典：https://cookien.com/（外部リンク）旬が美味しい！焼きピーマンの塩こんぶナムル

旬のピーマンを焼いて、調味料で和えるだけの簡単でやみつき系の食べ物です。ピーマンはフライパンで簡単に焼き、水気と油分をしっかりと拭き取り、塩昆布とごま油のテッパンの組み合わせで和えていきます。

香ばしく焼いたピーマンにごま油や塩昆布の旨味が上手く合わさり、クセになるおいしいおかずが出来上がります。常備しておくと、献立やお弁当の彩りが足りない時にとっても便利ですよ。

レンジで簡単グルメ！チンジャオロース

こちらは中華で人気のチンジャオロースです。細切りのピーマンで作ることの多いレシピですが、こちらは大きめに切るので旬の美味しさを十分楽しめる仕上がりに。

電子レンジで作れるレシピなので、暑くて火を使いたくない日でもボリューム満点のおかずがいただけます。

たけのこの代わりに常備しやすいじゃがいもを使ったレシピなので、気軽に作りやすいのも嬉しい食べ物です。

旬の味！鶏肉とピーマンのカレーマヨ炒め
旬の味！鶏肉とピーマンのカレーマヨ炒め
出典：https://cookien.com/（外部リンク）旬の味！鶏肉とピーマンのカレーマヨ炒め

鶏肉と旬のピーマンで作るエスニック風の人気レシピです。ピーマンは存在感のある切り方で、旬の美味しさを存分の楽しめますよ。食欲がなくなりがちな暑い日でも、カレー味ならモリモリ食べられそうです。

カレー粉にマヨネーズや中濃ソースなどを合わせた味付けで、辛さがちょうどよいまろやかなテイストになり子供も食べやすい味わいが楽しめます。冷凍保存もできお弁当のおかずにもおすすめのレシピです。

夏のグルメ☆旬の食材別人気レシピ《その他野菜》

オクラとささみの梅おかかポン酢和え
オクラとささみの梅おかかポン酢和え
出典：https://cookien.com/（外部リンク）オクラとささみの梅おかかポン酢和え

夏に旬を迎えるオクラを使った、夏にぴったりのさっぱり系のおかずです。オクラに鶏のささみを合わせ、梅干しやおかか、ポン酢でコクのあるさっぱりとした味わいに仕上げます。

鶏肉の入ったボリュームのあるレシピですが、ささみと酸味の効いたさっぱりとした味わいで、食欲がない日もいただきやすいのが嬉しいです。ヘルシーなおかずが欲しい時にもおすすめ。メインにも副菜にも使えそうです。

旬の味！ズッキーニと豚肉のしゃぶしゃぶ

夏が旬のズッキーニを使った、メイン料理にもおすすめの食べ応えのあるレシピです。

薄くスライスしたズッキーニに豚肉のしゃぶしゃぶを合わせ、ごま油やポン酢を合わせたタレでいただく中華風のレシピです。

薄くスライスしたズッキーニが涼しげで、暑い夏にも食欲をそそりますよ。

みょうがやごまなど薬味もたっぷりとトッピングすると、旬が感じられる豪華な一皿に仕上がります。

アボカドときゅうりのおつまみサラダ

夏に旬を迎えるきゅうりにアボカドを合わせていただく、おつまみにぴったりのサラダです。

シャキシャキのきゅうりにクリーミーなアボカドが合わさり、なんとも言えない絶妙な食感が楽しめますよ。

味付けにはごま油や昆布茶、砂糖などを合わせた香ばしい味わいに。

海苔をトッピングするとさらに旨味が加わり、お酒がすすむやみつき系の食べ物に仕上がりますよ。和えるだけで簡単に作れるのも魅力です。

旬が美味しい食べ物！ゴーヤとツナの卵炒め
旬が美味しい食べ物！ゴーヤとツナの卵炒め
出典：https://cookien.com/（外部リンク）旬が美味しい食べ物！ゴーヤとツナの卵炒め

夏が旬のゴーヤは、最近緑のカーテンとして家庭でも気軽に育てやすく身近な食べ物になってきました。やはり旬に旨味も栄養価も増すので、ぜひ夏に食べたい食材の一つです。

独特の苦みが魅力のゴーヤは旨味たっぷりのツナやふんわり美味しい卵と一緒に炒め合わせることで、いただきやすいおかずに仕上がりますよ。ごま油で炒めてシンプルに醤油で味付けして仕上げることで、食材の旨味が感じられます。

夏のグルメ☆旬の食材別人気レシピ《海鮮》

旬が美味しい食べ物！アジの南蛮漬け

夏に旬を迎える魚介で、身近で使いやすく人気のアジを使ったおすすめの食べ物です。

アジは小麦粉などで衣をつけて、サッと揚げ南蛮酢に漬け込んで作ります。酸味の効いた南蛮酢の味わいで、暑い夏でも食べやすいおかずに仕上がります。

一緒に玉ねぎやにんじんなどの野菜も合わせて漬け込むと、アジと一緒に野菜もたくさんいただけるレシピに仕上がりますよ。冷やしていただくのもおすすめです。

夏におすすめの食べ物！アジのマリネ
夏におすすめの食べ物！アジのマリネ
出典：https://cookien.com/（外部リンク）夏におすすめの食べ物！アジのマリネ

夏が旬のアジを洋風の味付けでマリネしていただく、夏におすすめのさっぱり系の料理です。作り置きもおすすめのレシピなので、魚料理が食べたい時に常備してあると助かりますよ。

野菜はニンニクと一緒に炒めて香りづけしておき、揚げたアジと一緒に白ワインビネガーに砂糖や塩を加えたマリネ液に漬けこみます。れんこんやパプリカ、玉ねぎなど野菜もたっぷりマリネするとヘルシーな一品に。

旬に食べたい！カツオのタタキ

初夏に旬を迎える初ガツオが手に入ったら、こちらのようにたたきでいただくのがおすすめ。

こちらは液体塩こうじに、すし酢やレモン汁、にんにくなどを合わせたタレをかけていただくレシピです。

液体塩こうじの旨味とさっぱりとしたレモンや酢の酸味がきいた味わいが絶品です。

カツオはたたき以外にもお刺身でいただくのも美味しいですね。新鮮な旬の魚が手に入ったら、生でいただきたいですね。

夏が旬！本格いわしのつみれ汁

夏が旬のいわしの旨味たっぷりで作るつみれ汁です。いわしはフードプロセッサーで攪拌するので、身が崩れてもOKですよ。

魚料理は難しそうに感じますが、つみれなら綺麗にさばく必要もなく安心です。

小松菜やにんじん、きのこ類などお好みの野菜もたっぷり合わせることで、具だくさんでヘルシーな料理ができますよ。

刺身や焼き魚もいいですが、手作りのつみれも簡単で贅沢な味わいが楽しめます。

夏のグルメ☆旬の食材別人気レシピ《フルーツ》

パイナップルでトンデリング

夏に旬を迎えるパイナップルはそのまま食べるのももちろん美味しいですが、こちらのように料理に活用するのもおすすめです。

パイナップルを丸ごと一個スライスして芯を取りのぞき、豚バラ肉を巻いてリング状の肉巻きにします。

パイナップルは甘辛い醤油ベースの味付けが意外と合い、パイナップルの甘味とジューシーな食感がやみつきに。見た目にもインパクトがある楽しい食べ物です。

夏が旬！人気のスイカのフルーツポンチ

夏が旬で甘味たっぷりのスイカを使ったフルーツポンチです。スイカを大胆にギザギザにカットして中身をくり抜き器にしていきます。

丸ごとでなく半玉のスイカでも作れて、意外と簡単にサプライズ感のあるスイーツが作れるので試してみて下さいね。

白玉やメロン、柑橘類などお好みのフルーツなどを合わせて作ると見た目にも楽しいフルーツポンチができますよ。夏休みみんなで作るのもおすすめです。

夏が旬！おしゃれなメロンモッツァレラ

夏が旬のメロンとモッツァレラチーズを合わせて作る、サラダのようなおつまみのようなスイーツのような楽しい一品です。

くり抜いたメロンにちぎったモッツァレラチーズを合わせて、塩こしょうやレモンの皮とオイルや白ワインビネガーをかけていただきます。

見た目もおしゃれでおもてなし料理でも喜んでもらえそうですね。生ハムをトッピングしても美味しくいただけそうです。

夏の食材！人気の桃トースト

夏が旬で人気のフルーツの桃を使ったトーストです。トーストに桃をたっぷりのせて、オープンサンドでいただきます。

お好みでクリームチーズやはちみつなどを合わせても美味しくいただけそうですね。

ジューシーな桃をたっぷりのせた贅沢な味わいで、朝食やランチに作るとテンションが上がりますよ。

旬の時期に美味しい桃が出回り始めたらぜひ作りたいおススメのレシピです。

夏のグルメ☆旬の食材別人気レシピまとめ

夏に旬を迎える食材を使った、おすすめの美味しいレシピをご紹介しました。旬の食材は旨味や栄養価が増すだけでなく安心な価格で手に入るので、旬を意識した食材選びができるといいですね。

今回は夏におすすめの食材別レシピをご紹介しましたので、ぜひこちらを参考に夏に美味しい料理を作ってみて下さい。食卓で季節感を感じられるのも素敵ですね。

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