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【夏休み】作り置きお昼ごはん特集♪子供も喜ぶ日持ちメニューをご紹介！

  • 2020.6.29

夏休み作り置きお昼ごはん♪ご紹介

子供たちの夏休みのお昼ごはん作りは悩みの種ですね。朝食と夕食に加えてお昼も料理をするとなると、できるだけ簡単に作りたいです。

週末などにまとめて作り置きをしてお手軽にサッと美味しいメニューを用意したいですね。マンネリになりやすい夏休みのお昼ごはんを作り置きを使って楽しみなランチにできるお役立ち簡単レシピをご紹介していきます。

夏休み作り置き昼ごはん《和え物・サラダ》

作り置きを使ってほうれん草のごま和え

ほうれん草は茹でて冷凍しておくと夏休み中大活躍してくれるうれしい野菜ですね。作り置きの定番です。

そんなほうれん草を使って作る栄養たっぷり簡単メニューはほうれん草のごま和えです。

こちらも簡単レシピにかかせないすりごまと醤油とみりんで味付けをするだけで、夏休みにさっぱりお手軽にいただける和え物ができ上がります。

かぼちゃデリサラダ

暑い夏休みにはできるだけ調理に火を使いたくないですね。そんな時には見た目も鮮やかな簡単かぼちゃのサラダはいかがでしょうか。

子供たちが大好きなコーンとハムも入っているので、夏休みのお昼ごはんにぴったりですね。

かぼちゃはレンジでチンしてマヨネーズなどで味を付ければ作り置きもできるお手軽デリサラダの完成です。

小松菜とじゃこのおかか和え

こちらも夏休みにうれしい、レンジでチンして作るメニューのご紹介です。ワンボウルでできる簡単レシピですよ。

小松菜はカルシウムや鉄分などの栄養もたっぷりなので、夏休みのお昼ごはんで子供に摂ってもらいたいですね。

しらすとかつお節をトッピングして醤油で味付けするだけの簡単レシピです。作り置きをしておくとすぐに食べられますね。

豆もやしのさっぱりレモン

豆もやしも発芽することで栄養がたっぷりになる簡単レシピで大活躍の食材ですね。

夏休みのお昼ごはんにさっぱりと食べたいときにはレモンと白だしで味付けをしましょう。

作り置きするときには豆もやしを酢を入れた水で茹でるのがポイントです。

メイン料理にも合ってレモンの酸っぱさが夏休みにぴったりの簡単メニューですね。

子供たち大好きポテトサラダ

こちらも子供たちのお昼ごはんに大人気の作り置きメニュー、ポテトサラダの登場です。

具材も簡単にして夏休みのお昼ごはん用にたっぷり作りましょう。

頼りになる買い置きしていたコーン缶を使うとお手軽にでき上がりますよ。

マヨネーズの他に粉チーズとクリームチーズで味付けをすればコクもたっぷりなレシピですね。

夏休み作り置き昼ごはん《煮物》

ひじきと豆の五目煮

作り置きをすれば冷凍保存もできて夏休みのお昼ごはんに大活躍なのが、ひじきと豆の五目煮です。

ランチの副菜にバッチリ合う和食のレシピですね。作り置きをするときには、他のメニュー作る前にひじきを最初に水に入れて戻しておきましょう。

他の作り置きをしている間に膨らんですぐ調理が始められますね。

切り干し大根の煮物

常備菜として夏休みだけでなく、いつも作り置きしておきたい、切り干し大根の簡単レシピです。

こちらも大量に作り置きして冷凍保存できる夏休みのお昼ごはんに大活躍の栄養たっぷりメニューですね。

にんじんと油揚げだけでなく、干ししいたけや昆布、豆を入れて五目煮にしたりとアレンジがきくのが嬉しいですね。

カレー肉じゃが

煮物は冷めるときに味がしみ込むので作り置きには最適ですね。夏休みのお昼ごはんには子供たちが大好きなカレー風味の肉じゃがはいかがですか。

いつもの肉じゃがにカレー粉を加えるだけでお手軽に味の変化を楽しめるレシピですね。

お昼ごはんにはこの料理とご飯だけで子供たちも満足してくれるおすすめメニューですよ。

豚ばら大根

味がしみしみで旨味たっぷりの簡単作り置きメニューは豚ばら大根です。コトコトとお鍋で煮るだけでできるお手軽レシピですよ。

豚肉の旨味を大根が吸って、美味しい煮物に仕上がりますよ。作ったその日よりも作り置きの方が味が馴染んで美味しいかも。

子供たちも夏休みのお昼ごはんに柔らかい大根をたっぷり喜んで食べてくれます。

詳しいレシピはこちら

かぼちゃの煮物

こちらもレンジでチンが嬉しい、暑い夏休みのお昼ごはんに最適の簡単かぼちゃレシピです。

温めなおしてももちろん美味しいですが、暑い夏休みには作り置きして冷蔵庫に入れた冷たいかぼちゃの煮物もさっぱりしていておすすめ。

かぼちゃの甘みがより引き立ちますね。かぼちゃだけでもいいですが、厚揚げなどと組み合わせてアレンジがききますね。

夏休み作り置き昼ごはん《揚げ物》

塩レモンから揚げ

暑い夏休みのお昼ごはんには、やはりさっぱりした酸味が嬉しいですね。

子供が大好きな鶏肉のから揚げをレモン風味にアレンジしたレシピのご紹介です。冷めたから揚げは冷凍保存がおすすめですよ。

温めなおしはトースターで簡単にできます。一度に作り置きをしてお手軽にお昼ごはんに楽しんでください。

かぼちゃコロッケ

コロッケは冷凍しておける優秀な作り置きメニューですね。こちらも色目もきれいなかぼちゃのコロッケレシピです。

かぼちゃだけで作ってもいいですが、ミンチを入れたり、クリームチーズを入れたりとアレンジがきいて簡単に作れる料理ですね。

たくさん作って冷凍庫にストックしてくださいね。

子供大好き♪豚カツ

夏休みの子供たちが喜ぶ顔が浮かぶ、作り置き揚げ物メニューは豚カツです。

衣を付けたところで冷凍保存もできますが、揚げたあとでも冷蔵・冷凍で保存できますよ。

から揚げと同じようにトースターで温め直すだけで美味しい豚カツができ上がります。

今日も明日もと夏休みのお昼ごはん献立に何度も登場しそうな簡単レシピですね。

夏休みに美味しい♪あじフライ

夏休みに美味しい、あじフライもお昼ごはんにおすすめの献立ですね。

ついつい肉料理が多くなりがちな子供向けの料理に積極的にお魚メニューを取り入れたいですね。

揚げ物は衣つけが大変に感じることがありますが、夏休みにお家で子供たちといっしょにフライを作り置きしても楽しいですよ。

小麦粉、玉子、パン粉と順番につける調理は子供にも人気ですね。

人気の作り置きクリームコロッケ

かに缶がパントリーから見つかったら、かにの味がたまらない、美味しいクリームコロッケを作り置きしましょう。

夏休みのお昼ごはんには、炒めた玉ねぎ、子供たちが大好きなコーン缶、枝豆などを入れてアレンジするのもおすすめですよ。

作り置きメニューにするときは、少し小さめに作って、急速冷凍させるのがコツです。

夏休み作り置きお昼ごはん《炒め物》

ウインナーのシンプル炒め

冷めてもおいしい、お手軽作り置きお昼ごはんはウインナーのシンプル炒めです。

夏休みの子供たちから「わーい！」という声が聞こえてきそうですね。

ご飯にも合うお手軽メニューですが、パンにはさんでホットドックにして食べるのもおすすめですよ。

ほうれん草やコーン、キャベツなど家にある野菜と組み合わせて朝から簡単に作り置きできますね。

夏休みにぴったり♪焼きギョーザ

中華料理の作り置きの定番メニュー、ギョーザはフライパン一つで簡単に焼けるお手軽お昼ごはんですね。

ギョーザも夏休みの子供たちといっしょに作り置きが楽しい料理です。

ギョーザのあんと皮をたくさん準備したら、子供たちにもいっしょに包んでもらいましょう。

自分で包んだギョーザを夏休みのお昼ごはんに食べるのは美味しいですよ。

みんな大好き！鮭の塩焼き

鮭の塩焼きも冷めても美味しい作り置きできる和食の人気魚メニューですね。お昼ごはんの和食献立のメインにヘルシーでぴったりです。

暑い夏休みには熱中症対策に塩分をしっかり摂っておきたいですね。汗っかきの子供たちならなおさらです。

そんな時におすすめなのが鮭の塩焼きレシピ。ご飯といっしょにパクパクお箸が進む献立です。

回鍋肉

こちらもボリュームたっぷり！暑い夏休みのお昼ごはんに食べたい回鍋肉です。

キャベツやパプリカなどの野菜と豚肉に味噌ダレがたっぷり絡んで、いくらでも食べられそうですね。

作り置きして冷蔵庫で保存したいときには野菜の水気をきっておくと日がたっても水っぽくなりません。

レンジでチンして美味しい回鍋肉をお昼ごはんに食べましょう。

鮭のホイル焼き

明太しめじの作り置きがあれば、子供たちに人気の鮭のホイル包み焼きが簡単にできますよ。

鮭の切り身の上に明太しめじとチーズをのせて、さっぱりとポン酢で味付けをしたらオーブントースターで焼くだけ。

簡単にボリュームたっぷりのお昼ごはん向き魚料理ができ上がります。

辛いのが苦手な子供向けには明太子をたらこにアレンジしてもいいですね。

夏休み作り置き昼ごはん《ご飯・パスタ》

夏休みのお昼ごはん！キーマカレー

夏休みの定番お昼ごはんNO.1はひき肉で簡単に作り置きができるキーマカレーのレシピです。

夏休みの週に1度はお昼ごはんに食べたい、子供たちに大人気のメニューですね。

ひき肉の他に野菜や豆をふんだんに入れて栄養満点カレーを作り置きしましょう。

たくさん作ったら、ご飯と炒めてドライカレーにしてもいいですね。冷凍保存もできる夏休みにマストな献立です。

甘くて美味しい♪ハヤシライス

薄切り肉と玉ねぎがあれば簡単に作れる、夏休みの作り置きに最適なお昼ごはんハヤシライスのご紹介です。

お肉と野菜の旨味が凝縮されてお手軽なのにコクと甘みがあるライスメニューですね。市販のルウを使えばもっと楽チンに作り置きできますよ。

ルウの甘みがまろやかなので、子供たちもお皿を空っぽにして、「おかわり！」の声が聞こえてきそうですね。

ナポリタン

スパゲティとケチャップとウインナーが入ったナポリタンもお昼ごはんにぴったりな作り置きメニューです。

大人も子供も嬉しい、懐かしさを感じる定番パスタレシピですね。野菜もたっぷり摂れるお手軽スパゲティです。

朝からサッと炒めて作り置きしたら、お弁当箱に詰めてもきれいで子供たちも喜びますね。

フォークでくるくる食べるのも楽しいお昼ごはん献立です。

ハンバーグがあればロコモコ丼

ハンバーグの作り置きがあれば、簡単楽チンどんぶりロコモコ丼を作りませんか。

夏休みのお昼ごはんメニューにハンバーグを作るとき、いつもよりたくさん作って、冷凍しておきましょう。

ハンバーグと目玉焼きをご飯にのせたら、あとの付け合わせは何にしましょうか。作り置きの野菜料理を添えてもいいですね。

ぷりぷり海老チャーハン

ぷりぷり海老の赤が映える、簡単海老チャーハンも夏休みのお昼ごはんにおすすめのレシピですね。冷蔵庫にある野菜もたっぷり入れましょう。

大きいフライパンで一度に炒めて小分けにしたら冷凍保存。お手軽さがうれしい作り置きメニューですね。

冷凍庫から海老チャーハンを出して、レンジでチンすれば夏休みのお昼ごはんが完成です。

夏休み作り置き昼ごはん《スープ》

じゃがいものビシソワーズ

暑い夏休みのお昼ごはんには冷たいスープレシピが美味しいですね。じゃがいもと玉ねぎで作るビシソワーズをご紹介しましょう。

具材をブイヨンでくたくたに煮込んだら、あとはブレンダーにおまかせの簡単作り置きスープです。

ヘルシーに豆乳を使って作ってみてはいかがですか。豆乳が苦手な子供たちもゴクゴク飲んでくれますよ。

里芋とオクラの冷製豆乳スープ

こちらも栄養をたっぷり摂れる嬉しい和食の冷製スープメニューです。

里芋はミネラルをたくさん含んでいますし、オクラは食物繊維が豊富なのでお昼ごはんに子供たちにぜひ飲んでほしいスープレシピですね。

出汁で柔らかく煮た作り置き里芋と豆乳と白味噌をミキサーで混ぜるだけででき上がりますよ。

ガスパチョ

赤くてかわいい見た目も鮮やか、夏休みのお昼ごはんにおすすめレシピ、ガスパチョを紹介しましょう。

夏休みに旬を迎える夏野菜がたっぷり入ったスペイン由来の冷たいスープです。

トマト、きゅうりなどを小さめに切ってオリーブオイルとコンソメスープも加えてミキサーに入れるだけのお手軽お昼ごはんメニューです。

サバ缶で簡単！きゅうりの冷や汁

きゅうりとみょうがと大葉の組み合わせは夏休みの疲れた身体にうれしいさっぱりお昼ごはん献立ですね。

火を一切使わずにでき上がるのも暑い夏休みに助かります。サバ缶に登場してもらいましょう。

少しくずした豆腐とサバ缶を和風すまし汁の味付けにして薬味野菜をのせるだけ。

キンキンに冷やしてお昼ごはんに食べるとボリュームたっぷりで嬉しい作り置きレシピです。

子供たちに大人気！とうもろこしの冷製スープ

暑い夏休みには子供たちも夏バテ気味で食欲がわかないことがありますね。そんなときのお昼ごはんにおすすめのレシピがとうもろこしの冷製スープです。

とうもろこしはエネルギーの素になる炭水化物だけでなく、ミネラルやビタミンもたっぷり摂れます。

体調不良や食欲がないときのお昼ごはんには口当たりがさっぱりした冷製スープはいかがでしょうか。

夏休み作り置きお昼ごはん♪まとめ

さて、夏休みのお昼ごはんに使える作り置きレシピをご紹介してきましたが、いかがでしたでしょうか。

簡単に作れてお昼ごはんで子供たちも笑顔になってくれると、とってもうれしいですね。サラダやメイン料理、ご飯もの、スープなどをまとめて作り置きして、いろいろな組み合わせで夏休みのお昼ごはんタイムを楽しんでくださいね♪

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