基本の冷やし中華

・ハムは5mm幅の細切りにします。
・きゅうりは4cm長さのせん切りにします。
・トマトは8等分のくし切りにします。

1: 薄焼き卵を作ります。ボウルに卵を溶きほぐし、(a)を加えて混ぜます。

2: フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、ペーパーを使ってフライパンのへりまでしっかりと油をなじませます。②を1/2量流し入れて全体に広げ、周りがはがれてきたら裏返してサッと焼いて取り出します。同じ手順で2枚作ります。

3: ②の粗熱が取れたら重ねて三つ折りにし、5mm幅の細切りにします。

4: ボウルに(b)の調味料を混ぜ合わせます。

5: 鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かし、中華麺をほぐしながら入れ、袋の表記時間通りゆでます。ザルに上げて流水でもみ洗いし、氷水でしめて水気を切ります。

6: 器に麺を盛り、具材をのせて③を回しかけて出来上がりです♪

・薄焼き卵は水溶き片栗粉を加えると破けずきれいに焼けます。
・麺はたれが薄まらないようにしっかり水気を切るのがポイントです。
・ごまだれがお好きな方は練りごまを大さじ2杯ほど混ぜて作ってみてください。

カロリー： 597kcal

タンパク質：22.2g

脂質：18.6g

炭水化物：81.0g

食塩相当量：3.3g

冷やし中華はひと品で炭水化物、タンパク質、野菜がとれるため、麺類の中でも栄養バランスの良いメニューと言えます。さっぱりと食べやすいので、夏バテ気味の時にもぴったりですね。トッピングは冷蔵庫にある食材でお好みでアレンジできますが、彩りを意識すると栄養バランスが整いやすくなりますよ。