ささみをふっくら食感に！「やわらかささみとスナップエンドウの塩麹炒め」 #今日の作り置き

「やわらかささみとスナップエンドウの塩麹炒め」

【材料】
ささみ ３枚
塩麹 大さじ１
スナップエンドウ 12本
きくらげ ７g
ごま油 大さじ１
にんにくチューブ 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ１
ブラックペッパー 適量

【作り方】

（１）ささみはすじを取ってひと口大に切り、ジッパー付き保存袋に入れて塩麹をもみこむ。

（２）スナップエンドウはすじを取り、きくらげは水で戻し、水気をよく切る。

（３）フライパンにごま油を入れ、ささみを焼き、火が通ったら（２）、にんにく、しょうゆを加えて強火で炒める。
（４）お皿に盛り、ブラックペッパーをふる。

【ポイント】
スナップエンドウはβカロテンを豊富に含む緑黄色野菜。100gあたりのビタミンC含有量はいちごとほぼ同じで、強い抗酸化力により老化を予防する効果があります。また糖質の代謝をサポートして疲労回復に効果的なビタミンB1も含んでいるので、運動後のおかずにぴったりです。
ぷるっとした食感が楽しいきくらげはきのこの一種。食物繊維と鉄分が豊富で低カロリーながらも満足感をアップさせてくれるうれしい食材です。