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お弁当の幅が広がる魚のおかずレシピ24選！簡単人気メニューや作り置きも紹介！

  • 2020.6.5

魚のおかずレシピで美味しいお弁当☆特集

魚を焼くだけでもシンプルで美味しいですが、色々な食材や調味料を合わせて食べる魚料理も美味しいですよね。お弁当に魚を入れたいと思っていても、レパートリーがあまりなくて困っている人も多いのではないでしょうか。

そこで今回は魚を使った人気のお弁当メニューをたくさん紹介します。カルシウムも豊富に摂取でき、野菜などを合わせて食べると栄養バランスも取れますね。ここでは和風や洋風などの魚レシピがたくさん見つかりますよ！

魚のおかずレシピで美味しいお弁当☆副菜

お弁当に人気の魚！わかめとしらすのサッと炒め

この料理はめんつゆを使用して簡単に作る美味しいおかずです。しらすは魚の中でも使い勝手が良いので、お弁当に活用していきましょう。

ごま油でわかめとしらすを炒めて、めんつゆで味付けをするだけで完成します。作り置きにしておけば、色々な副菜に便利ですよ。

カロリーも低く、ダイエットをしている人におすすめの一品です。しらすの塩分があるので、めんつゆだけでも十分に美味しく感じられます。

魚料理に！たらと野菜のガーリックソテー
魚料理に！たらと野菜のガーリックソテー
出典：https://cookien.com/（外部リンク）魚料理に！たらと野菜のガーリックソテー

たくさんの野菜をたくさん使用したこのおかずは、お弁当にぴったりなレシピです。少し色が茶色ばかりになってしまった時に、このような色鮮やかなおかずがあると重宝しますよ。

たらの魚の塩分と旨味も効いていて、全体的に味を美味しくさせてくれます。夏野菜をたっぷり使用するので、これからの季節はこのお弁当が大活躍するでしょう。にんにくの風味もほんのり効いていて、美味しい副菜になります。

お弁当に！切り干し大根とじゃこの中華炒め
お弁当に！切り干し大根とじゃこの中華炒め
出典：https://cookien.com/（外部リンク）お弁当に！切り干し大根とじゃこの中華炒め

このおかずはじゃこと切り干し大根を使用した人気のレシピです。切り干し大根はお弁当に活用しやすい食材なので、ぜひたくんさん作って常備しておきましょう。オイスターソースも加えて旨味をプラスしていて、やみつきになる美味しさに。

切り干し大根のコリコリした食感が良く、食べ応えも出る一品になります。じゃこが加わると絶妙な味バランスを整えてくれますよ。唐辛子を加えて少しピリ辛に仕上げましょう。

魚の缶詰で簡単に！白菜とさばの味噌チーズ蒸し

このおかずはさばの缶詰を使用して作る人気の副菜です。レシピはとてもお手軽にできるので、お弁当にぴったりですよ。

缶詰を使用すれば気軽に魚を摂取できて良いですよね。食材を全て耐熱容器に入れてレンジで加熱をするだけで完成します。

忙しい時の朝にちょうど良いおかずではないでしょうか。チーズも入っていてコクがしっかりと感じられます。さばの缶詰はタレも活用するのがポイント。

和風の魚料理に！人気の鮭と長芋の焼きびたし

このおかずはたくさんの食材を使った栄養バランスの良いレシピです。使用している野菜はオクラやみょうが、長芋なのでそれぞれの食感が楽しめます。

作り置きにしておけば、味も良く染み込んで絶品の美味しさになりますよ。鮭は美容に良い魚なので女性に嬉しい効果がたくさんあります。

なるべくお弁当にたくさん入れるようにしていきましょう。みょうがが入ると一気に香りが良くなり、アクセントになります。

美味しい魚！お弁当にあじと野菜の南蛮漬け

このおかずはたくさんの野菜を使用して作る和風の副菜です。南蛮漬けは難しそうですが、とても簡単なのでおすすめのレシピです。

作り方を覚えておけば、違う魚でも代用ができますよ。ピーマンや人参、玉ねぎやれんこんなどの野菜を使用して、色鮮やかに仕上げていきましょう。

お弁当に入れてると豪華な印象になります。漬け込むタレには黒酢を使用していて、旨味のある南蛮漬けになるでしょう。

人気の魚でお弁当！簡単タラとちくわの中華炒め

このレシピは中華風に味付けをした美味しいおかずです。タラは焼きすぎるとパサパサになってしまうので、火加減に注意してくださいね。

ちくわや小松菜、ネギを使用して栄養価をアップさせていきます。お弁当に少し加えるだけでも満足できる一品に。

タラは淡白な味の魚なので、色々な味付けが楽しめますよ。ここでは鶏がらスープの素を使用して、しっかりしたテイストに仕上げています。

美味しい魚を使ったお弁当に！簡単アジのマリネ
美味しい魚を使ったお弁当に！簡単アジのマリネ
出典：https://cookien.com/（外部リンク）美味しい魚を使ったお弁当に！簡単アジのマリネ

このおかずはアジをマリネにして食べる人気の副菜です。作り置きをしておけば、全体的に味が馴染んで美味しくなりますよ。パプリカや人参、れんこんなどの野菜をたくさん加えてビタミンCを補っていきましょう。

お弁当が地味な色になってしまった時は、このようなおかずがあれば華やかに見えます。白ワインビネガーを使用してるため、しっかりした酸味が特徴のおかずになるでしょう。

魚のレシピに！小松菜じゃこのおかか和え
魚のレシピに！小松菜じゃこのおかか和え
出典：https://cookien.com/（外部リンク）魚のレシピに！小松菜じゃこのおかか和え

このおかずはじゃこの旨味をしっかり感じられる美味しい副菜です。小松菜と一緒に合わせていくだけなので、とてもお手軽にできるレシピになるでしょう。お弁当の隙間おかずにも良いので、たくさん作り置きしておくと便利です。

じゃこはしらすよりも乾燥している魚なので、塩分と旨味が高くなります。そのためお弁当に入れるとご飯が良く進むでしょう。鰹節も加えるとさらに旨味がアップしますよ。

魚レシピで人気のお弁当に！簡単サバの南蛮漬け
魚レシピで人気のお弁当に！簡単サバの南蛮漬け
出典：https://cookien.com/（外部リンク）魚レシピで人気のお弁当に！簡単サバの南蛮漬け

この料理はパプリカや人参を使用して華やかに仕上げたおかずです。サバの魚を使用しているため、身がしっかりとしていて食べ応えもありますよ。サバを揚げ焼きにしたら、冷めないうちに南蛮たれに漬け込むのがポイントです。

冷めていくうちに味が馴染み、美味しく食べられますよ。冷蔵保存で4日間ほど日持ちするため、まとめて作っておくとお弁当作りが楽になります。仕上げに小ネギをちらして、色のアクセントをつけましょう。

美味しい魚でお弁当！タラと春菊の中華蒸し

このおかずは柔らかいタラの魚を使用した人気の簡単レシピです。タラにはあらかじめ塩とお酒をふって置いているため、パサパサしにくくなります。

じっくりとタラを蒸していく調理法なので、ふっくらした身になりますよ。早くお弁当を作りたい時はレンジで加熱してもOKです。

オイスターソースを使用した旨味たっぷりのソースをタラにかけて召し上がってくださいね。春菊や玉ねぎも合わせて栄養バランスを取りましょう。

魚のおかずレシピで美味しいお弁当☆主菜

和風の魚料理！お弁当に簡単なちゃんちゃん焼き

このおかずは北海道でも人気のちゃんちゃん焼きを簡単に作ったレシピです。スキレットがあれば食材を乗せてオーブンで焼くだけなので、とても簡単に作れますよ。

鮭は味噌との相性が抜群なので一度は試したい一品に。できあがったらお弁当に詰めてメインのおかずにしていきましょう。

バターやマーガリンも加えていて、コクを出しています。キャベツがしんなりとし、魚のエキスを吸い込んで絶品です。

魚レシピでお弁当に！簡単タラのチリソース
魚レシピでお弁当に！簡単タラのチリソース
出典：https://cookien.com/（外部リンク）魚レシピでお弁当に！簡単タラのチリソース

この料理はタラを使用した人気のレシピです。チリソースは子供たちにも人気な味付けなので、お弁当に入れると喜んで食べてくれますよ。豆板醤の量でお好みの辛さに調整してみてくださいね。

一見難しそうですが、作ってみるとシンプルなので覚えやすいレシピです。タラの身が崩れないように調味料を合わせましょう。ネギや生姜などの薬味もたっぷりと入っていて、女性にも嬉しい一品です。

お弁当に入れたい魚料理！簡単かますの蒲焼
お弁当に入れたい魚料理！簡単かますの蒲焼
出典：https://cookien.com/（外部リンク）お弁当に入れたい魚料理！簡単かますの蒲焼

かますの塩焼きも美味しいですが、たまには蒲焼にしてお弁当に加えてみてはいかがですか？かますを揚げ焼きにしてから、甘辛く味付けをするだけなのでとても楽チンに作れます。

ほんのりとかますの塩分も感じられて美味しく食べられますよ。ネギもたっぷりとちらしてアクセントをつけていきましょう。これならご飯が良く進んで、食欲がない時でも食べられます。

美味しいお弁当に！簡単な赤魚の煮付け

このおかずは赤魚を使用して作る美味しい煮物です。甘辛く煮込んだ赤魚は味が良く染み込んで美味しく食べられます。

煮込むだけで完成するので、とても簡単にできます。たまにはお弁当でも魚の煮物が食べたくなりますよね。

ほっこりした気分になり午後からも元気が出てくるでしょう。ほんのりと生姜の風味も効いていて、良いアクセントになっています。

前日に作り置きをしておけば、さらに味が染み込みますよ。

簡単な洋風のお弁当に！人気の干物アクアパッツァ

このレシピは干物を使用して作る簡単なアクアパッツァです。お弁当にも便利なので主菜として活用してみてはいかがでしょうか。

白ワインかお酒で煮込んでいくだけなのに、干物の塩分と旨味が野菜に染み込み、全体的に美味しさがアップします。

見た目も華やかになるのでおもてなしにも使えますよ。れんこんやトマト、じゃがいもなど好きな野菜をたっぷりと入れて作ってみてくださいね。

レモンがあると酸味が加わりさっぱり食べられます。

簡単な魚のお弁当に！美味しいししゃもフライ

このおかずはししゃもに衣をつけて揚げただけの人気のレシピです。ししゃもはお弁当の大きさにぴったりなので、丸ごと大胆に入れるとインパクトがあります。

サクサクに揚げたししゃもの中には、たっぷりの卵が入っていて最高に美味しい一品になるでしょう。

ご飯の上にこのおかずを乗せて、あとは野菜などを詰めて色鮮やかに仕上げていきます。お好みでたっぷりのソースとゴマをかけて完成です。

和風の魚料理！簡単なブリとれんこんの竜田揚げ

このおかずはブリとれんこんを、甘辛いタレで絡めて食べる人気の主菜です。ブリにはあらかじめ塩をまぶして水分を出しましょう。

醤油やお酒、生姜チューブを合わせて漬け込んでおきます。あとは片栗粉をまぶしたブリとれんこんを揚げていき、醤油やみりん、砂糖を煮立たせた汁に絡めるだけです。

片栗粉をまぶすことでタレが食材に良く絡みます。使い切れなかったブリは、水分を取って冷凍しておきましょう。

美味しい魚料理！お弁当に真だらの味噌マヨ焼き

このレシピはタラをトースターで焼く簡単なおかずです。タラにはマヨネーズや味噌、砂糖を合わせたものを塗って焼いていきます。

途中で焦げるのを防ぐために、アルミホイルをのせて焼くのがポイント。味噌とマヨネーズの濃厚な味わいが、タラに良く合い絶妙な味バランスになっています。

お弁当の主菜にぴったりな一品ですよ。忙しい時にも簡単に作れて便利ですよね。仕上げにパセリをちらしておしゃれに。

洋風の魚料理！簡単ムニエルとカレータルタル

このおかずは鮭を活用して作る美味しい人気のレシピです。ムニエルはみんなが大好きな調理法なので、お弁当に入れると喜んで食べてくれますよ。

タルタルソースはカレー粉も入っていて、少しスパイシーに仕上げています。タルタルを作り置きすれば、色々な料理に使えて便利ですよね。

お弁当にムニエルを入れる時は、真ん中に大胆に盛り付けるとインパクトが出てテンションも上がります。

魚の人気レシピでお弁当！さばのカレー竜田揚げ

この料理はさばの魚で作る簡単な竜田揚げです。竜田揚げは基本的に片栗粉を使います。サクッとした仕上がりになり、飽きずに食べられるでしょう。

お弁当の主菜に加えるとモリモリと食べてくれて、あっという間に完食すること間違いなしです。

レモンも一緒に合わせると、酸味がプラスされて絶品のテイストに。カレー粉とさばの相性も良く、一度食べたらまた作りたくなる一品になりますよ。

人気の魚料理！お弁当にブリ大根の照り焼き

このおかずは定番の料理で、簡単に作れる美味しいレシピです。作り置きにしておけばお弁当のおかずに重宝しますよ。

大根もしっかりと味が中まで染み込んで美味しく食べられます。大根は切り込みを入れておけば、味が染み込みやすくなりますよ。

ぶりはしっかりと調味料に絡めて、照りが出るまで煮詰めていきましょう。お好みで生姜をトッピングしてアクセントをつけてくださいね。

魚のおかずレシピで美味しいお弁当☆まとめ

魚を使用したレシピは意外とたくさんあり、煮たり焼いたり漬け込んだりできます。食材を合わせることで魚が美味しく変身させれますよ。ここで紹介したレシピはどれもお弁当に合う魚料理なので、ぜひ一つずつ試してみてはいかがでしょうか。

魚はカルシウムやDHAが豊富に含まれいて、体に良い食材です。いつもお肉ばかりではなく、たまにはお弁当に魚を使ったおかずを詰めていきましょう！

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