【連載】自炊はカフェ風プレートがおすすめ！簡単に作れる美味しいごはん！

みなさん、こんにちは。夫婦料理家のぐっち夫婦です！

引き続き在宅ワークが続いていて、私たちも自炊の機会が増えています。みなさんはどうなんでしょうか？

ぐっち家では、ランチにワンプレートごはんを作ることがよくあります。一皿で満足できて、洗い物が少なく済むのもうれしいですよね。

今回は野菜も摂れる焼肉ワンプレートのランチです。自宅で仕込み時間を少し取れれば美味しくなる漬け込みもご紹介しています！

夫：「今日のランチはどうしようか？最近は焼魚定食を頻繁に食べてたけど、さすがにちょっと飽きちゃったなあ（笑）。アジ、サバ、カマス、ホッケ、鮭ハラス、ハタハタ、赤魚、キンメ・・・けっこう食べたね（笑）。」

妻：「そうだね、おうち焼魚定食屋さんを開店しているのかな？って思ってたよ（笑）。」

夫：「定食屋行きたい欲求もちょっとおさまった（笑）。なんかちょっと違う感じでランチやろっか？」

妻：「そうだね、在宅だとちょっとした時間を作ることができるから、その時間で漬け込んでおいたらおいしくなる料理とかどう？そして、洗い物少なくしたいからワンプレートで。」

夫：「オッケー！いいね。確か冷蔵庫にお肉あったような〜・・・？」

夫：「豚肉あったよー！あとは、野菜は何種類か。長ネギ、ほうれん草、トマト、大葉、きゅうり…とか。」

妻：「じゃあ、トマトかな！大葉も使おうかな。」

ということで、今回は豚肉とトマトと大葉で1品を作ります！

ごはん…2膳分豚バラ肉…250g 酒…大さじ1 塩・こしょう…各少々トマト…1個玉ねぎ…1/2個大葉…3～4枚 Aしょうゆ…大さじ2 A酒…大さじ1 Aごま油…大さじ1/2 A砂糖…小さじ1 A白すりごま…大さじ1 Aしょうがすりおろし…少々 Aにんにくすりおろし…少々

1．豚バラ肉は一口大に切り、酒、塩・こしょうをふっておく。

2．トマトは乱切りに

玉ねぎはすりおろします。

3．ジッパー付き保存袋に豚バラを入れ、2の玉ねぎ、【A】を加えてよくもみこむ。冷蔵庫で30分ほど置いておく。

4．フライパンに3を入れて炒める。

5．肉の色が変わったら、2のトマトを入れてさっと炒め合わせて火を止める。

6．皿にご飯を盛り、5をのせ、大葉をちぎってのせる。

・漬け込みをするときはジッパー付きの保存袋を使うと便利です。

手も汚れず、冷蔵庫で漬けおき保管する際も汁漏れの心配がありません！

今回はフライパン1つで作る漬け込みワンプレートごはんをご紹介しました。もし自炊ごはんのレパートリーにマンネリ化してきていたら、作ってみてはいかがでしょうか？

次回のコラムは6月！では、みなさんまた次回お会いしましょう〜♪