たんぱく質と食物繊維をプラス！「さばとふんわり卵の混ぜご飯」 #今日の作り置き

【材料】
卵…２個
さば缶…１缶（内容量90g）
ご飯…お茶碗３杯分（540g）
大葉…４枚
ごま油…大さじ１
＜A＞
めんつゆ…大さじ２
さば缶の汁…大さじ２
しょうがチューブ…小さじ１
＜B＞
さば缶の汁…大さじ１
砂糖…小さじ１

【作り方】

（１）フライパンにごま油、さば缶の身を入れ、ほぐしながら炒め、＜A＞を入れて煮詰める。水分がなくなってきたら火を止める。
※さばは火を止め一度冷ますと、味がよく染み込みます。

（２）卵と＜B＞を混ぜ、炒り卵にする。
※炒り卵を作るときは菜箸を４本くらい使うと、簡単に炒り卵が作れます。

（３）ご飯に大葉をちぎって入れ、（１）、（２）と混ぜ合わせる。

【ヘルシーポイント】
さばと卵でたんぱく質を、大葉で食物繊維をプラスしました。
ご飯は麦ご飯や発芽玄米ご飯に変えると、ビタミンや食物繊維をさらにプラスできますよ。無理なくゆる糖質オフしていきましょう。
栄養がたっぷり含まれたさば缶の汁もぜひ活用しましょう。