外出自粛でも世界の味で旅行気分♪フライパン1つでできるお昼ごはん！魯肉飯レシピ

料理研究家・野菜ソムリエのsachiです。台湾では家庭料理だけじゃなく、屋台や定食屋さんで広く親しまれている庶民の味の魯肉飯（ルーローファン）は、近頃の台湾ブームの影響で、日本でも浸透しつつある人気のアジアンカフェごはんです。今回は、おうちで簡単に作れる魯肉飯レシピをご紹介します。

豚バラ肉を甘辛く煮て、炊きたてのごはんにかけて頂く魯肉飯は、牛丼や豚丼のような感覚で食べられる、日本人の口にもなじみやすいアジアンカフェごはんです。

作り方はとっても簡単！フライパンで炒めた豚肉に、調味料を加えて5分程煮込み、フライドオニオンと五香粉を加えて、ひと煮立ちしたら完成です！

本場では、フライドエシャロットを使用しますが、今回は手に入りやすい、フライドオニオンを使用しました。フライドオニオンは、甘辛いたれに深みとコクをプラスしてくれます。

魯肉飯の味の決め手は、五香粉（ウーシャンフェン）！八角やクローブ、花椒などの中国料理ではおなじみのスパイスを5種類以上ブレンドした混合香辛料ですが、これを数振りするだけで、一気にアジアン気分に浸れますよ〜♪

スーパーの香辛料売り場でも扱われている店が多いので、より本場の味に近付きたい方は、手に入れてみて下さいね。

豚バラブロック肉 400g

◎水 400ml

◎醤油大さじ3杯

◎ざらめ糖大さじ2杯

◎オイスターソース大さじ1杯

◎にんにく（すりおろし）大さじ1杯

◎しょうが（すりおろし）大さじ1杯

フライドオニオン 50g

五香粉（ウーシャンフェン） 2〜3振り

味玉 4個

ターツァイ適量

炊きたてごはん茶碗4膳分

※付け合せのターツァイは、さっと油で炒めて塩コショウを振っておきます。ターツァイの他に、青梗菜などの青菜や、高菜の漬物を付け合せにしても、相性が良いです。

① 豚バラブロック肉を1cmの厚さにカットして、さらに1cmの棒状にカットします。

② 熱したフライパンに①を入れて、うっすら焼き色が付くまで炒めます。

③ ◎を加えて加熱し、フタをして弱火で5分程煮込みます。

④ フライドオニオンを加えて五香粉を振り、一煮立ちさせます。

⑤ 器にごはんをよそい、④をごはんの上からかけて、ターツァイや味玉をトッピングしたら、完成です。

魯肉飯は作ってみると意外と簡単で美味しく、しかも1人分250円程と、とてもリーズナブルなので、お家でも取り入れやすい丼物です。

新型コロナウイルスの影響で、おうちで過ごす時間が長くなってる今、たまには気分を変えて、アジアンカフェごはんで、ランチタイムを楽しんでみては、いかがでしょうか？