バレンタインに作ってみて！外サクッ中しっとり！大人の濃厚♡ブラウニーレシピ

アメリカの定番スイーツのブラウニー。種類もレシピも豊富ですが、今回はベーキングパウダーを使わない、トラディッショナルな濃厚タイプで、表面はサクっと、中はしっとりとしたレシピを紹介します。アクセントにオレンジピールと刻んだくるみ、チョコを加えました！

冷めると表面はしっかり固まり、軽くたたくとこんこんと音がします。これが表面のサクッとなる合図。

このサクッと感と焦がしチョコを楽しんでもらいたいので、あえてトッピングはせずに、オレンジピールと炒ったくるみ、粗く刻んだビターなチョコをたっぷりと中に混ぜ込みました。

濃厚でしっとりとした、食べ応えのあるトラディッショナルなブラウニーです。

Aダークチョコレート…150g

A無塩バター…100g

A卵…Lサイズ2個

A白糖…40g

A小麦粉…40g

A純ココアパウダー…10g

Bセミドライオレンジピール…50g

Bくるみ…50ｇ

Bダークチョコレート…50g

Bブランデー…小さじ2

・A、B両方のダークチョコレートは、それぞれ粗く刻む。（チップになっているものは、そのまま使って下さい。チョコは、製菓用またはハイカカオがおススメです。）

・バターは、2～3cmの角切りにする。

・セミドライオレンジピールは、粗く刻んでからブランデーを振りかけておく。

・くるみは、フライパンで軽く炒ってから、粗く刻む。

① 耐熱のボウルにAのダークチョコレート、バター、白糖を入れたら、湯せんにかけて泡だて器で混ぜながら材料を溶かしていく。（深めのフライパンにお湯を沸かし、一枚布巾を沈めてからボウルを置くと、カタカタせずに湯せんが出来ます。）

② チョコとバターが溶けて混ざり合うまで、よく混ぜる。

③ 別のボウルに溶いた卵を2～3回に分けながら流し入れ、その都度、泡だて器で良くかき混ぜる。

④ 湯せんから降ろし、小麦粉と純ココアパウダーを振るいながら入れ、泡だて器をヘラに持ち替えて、全体をなじませるように混ぜる。

チョコレートをたくさん使うのに、純ココアパウダーも加えるの？と思いますが、使うことで、カカオのほろ苦い風味がプラスされ、味もしまります。

⑤ 材料Bも加える。

⑥ 型にオーブンシートを敷き、⑤を平らに流し入れ、10cmほどの高さから数回落として空気を抜く。（専用の型が無くても、バットなどの耐熱容器にオーブンシートを敷いて代用できますよ！）

⑦ 180度に熱したオーブンで、14～15分焼く。（ガスオーブンの上段を使っています。お使いのオーブンによって温度と時間の調節をして下さいね。）

⑧ 粗熱を取り、12等分のバー状または、お好みの大きさにカットしたら、出来上がり。

紙で包んだり、可愛くラッピングをすれば、手土産にも使えます。

今回は、ちょっと大人を意識した、甘すぎないビターなチョコと甘酸っぱいオレンジのブラウニーです。バレンタインや普段のおやつに、ぜひ、作ってみて下さい