ちゃんとミート、でもヘルシー！　「おからミートグラタン」

牛ひき肉と同量のおからが入っているのでボリューム感もあり、ヘルシーな「おからミートグラタン」。
おからが牛ひき肉のうまみも吸ってくれるので、入っているのが分からないかも。

おからを入れることでかさ増しになるだけでなく、おからには大豆由来の栄養が豊富で、食物繊維やカルシウム、タンパク質などが含まれ栄養価がアップします。
低価格で栄養豊富、味の主張もあまりないのでミートソースにプラスするのに持って来いのおから。
ぜひ試してみてくださいね。

■おからミートグラタン

調理時間 30分 1人分 427Kcal

＜材料 4人分＞
おから 150～200g
ジャガイモ 3個
マッシュルーム 1パック(1パック6～8個入り)
バジル 適量

牛ひき肉 150～200g
玉ネギ 1個
水煮トマト(缶) 1缶(1缶400g入り)
塩 少々
粗びき黒コショウ 少々
オリーブ油 大さじ1
ピザ用チーズ 150～200g
バター 10g
ドライパセリ 適量
タバスコ 適量

＜下準備＞
・おからは目の細かい布巾に包んで水の中で軽くもみ洗いし、固く絞って水切りをする。

・ジャガイモは皮をむいて半分に切り、5mm厚さの半月切りにし水に放ち、ぬれたまま耐熱容器に並べてラップをし、電子レンジで3分加熱する。(ここでは600Wの電子レンジを使っています）

・マッシュルームは石づきを切り落とし、汚れを拭き取り、縦薄切りにする。マッシュルームはホワイトでもブラウンでもOK。水煮缶を使う場合はザルに上げて水気を切る。

・＜ミートソース＞の玉ネギはみじん切りにする。

・オーブンを200℃に予熱する。

ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。

＜作り方＞
1、＜ミートソース＞を作る。鍋にオリーブ油を中火で熱し、牛ひき肉をポロポロになるまで炒め、玉ネギを加え炒め合わせる。玉ネギがしんなりしたら、塩、黒コショウをし、水煮トマトを手でつぶしながら加える。煮立ったらアクを取りながら7～8分煮込み、おから、マッシュルームを混ぜ合わせる。

2、バターを塗った耐熱容器にジャガイモを入れ、(1)の＜ミートソース＞を掛け、ちぎったバジルをのせ、ピザ用チーズを全体に散らす。

3、200℃に予熱したオーブンに入れ、チーズがトロ～ッと溶けるまで15～20分焼く。仕上げにドライパセリやタバスコ等を振る。

じゃがいもを茄子やトマト、かぼちゃなどお好みもお野菜に変えてアレンジしても良いですね。

(株式会社マミーゴー)