カリふわ食感♪自家製厚揚げの大葉肉みそがけ

【材料】（2〜3人分）

• 絹豆腐：3個(450g)
• 豚ひき肉：100g
• a. みりん：大さじ2杯
• a. 砂糖：小さじ1杯
• a. めんつゆ(3倍濃縮)：小さじ1杯
• a. 合わせみそ：大さじ1と1/2杯
• 大葉：3枚
• 白いりごま：大さじ1杯

【下ごしらえ】

・大葉は千切りにします。

【作り方】

1: 豆腐をキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせてラップをせずにレンジ600Wで2分30秒加熱します。

2: キッチンペーパーを取り替えて、重しをのせて5分置きます。

3: 4等分に切って、170℃の油できつね色になるまで揚げます。

4: ボウルに豚ひき肉、(a)の調味料を入れて混ぜ合わせてレンジ600Wで3分30秒加熱します。

5: 取り出してよく混ぜて大葉、白いりごまを加えて厚揚げの上にトッピングします。お好みで白髪ねぎを添えて完成です。

コツ・ポイント

・豆腐の水気はしっかりとふいてから揚げてください。
・レンジの加熱時間は様子をみて調整してください。