てりうまっ♪丸ごとささみのチキン南蛮

・鶏ささみは筋を取り除きます。
・ゆで卵はみじんに切ります。
・玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、キッチンペーパーで水気をふき取ります。
・大葉はみじん切りにします。

1: 鶏ささみは塩、こしょう少々で下味をつけます。

2: 小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせます。

3: フライパンにサラダ油を深さ1cm程入れて170℃に熱し、②を入れて上下を返しながら4〜5分揚げ、油をしっかり切って取り出します。※同じ作業を繰り返します。

4: 別のフライパンに(a)の調味料を入れて煮立たせます。③を戻し入れて全体に煮絡めます。

5: ボウルにタルタルソースの材料を入れてよく混ぜ合わせます。

6: お皿に持った④に、⑤をたっぷりかけて召し上がれ♪

・一度に全量揚げると油の温度が下がりやすいため、2回に分けて揚げてくださいね。

・熱いうちに甘酢だれにつけると味がよくなじみますよ♪