魚焼きグリルで簡単にあの味が再現できる！万能ダレが決め手のおうちBBQチキン＆ビーフレシピ

ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。バーベキューの香ばしいお肉を、手軽にいつもの食卓の上で！魚焼きグリルを使えば、簡単にバーベキュー風のお肉が焼けるんです！しかも余分な油も落ちてヘルシー。万能ダレとそれに合わせる簡単レシピも一緒にご紹介します。

このレシピを試すのにかかる時間

• 3品で約30分

万能ダレで食べる牛と鶏のグリルのレシピ

しっとりジューシーに焼けるように、お肉はオイルマリネにします。その間に、BBQにぴったりなお肉用万能ダレを作ります。

材料（3～4人分）

・ステーキ用牛肉…1枚（300～330g厚さ3cmくらいがおススメ）

・鶏もも肉…1枚（300～330g）

・塩ブラックペッパー…適量

・オリーブオイル…適量

・にんにく…1個

万能ダレ

・しょう油…大さじ2

・すりおろしにんにく…1かけ分

・すりおろししょうが…1かけ分

・すりおろし玉ねぎ…1／8個分

・豆板醤…小さじ1

・酢…小さじ1／2

・はちみつ…小さじ2

・白ごま…小さじ1

・塩ブラックペッパー…少し

作り方

① 常温にした牛肉と鶏もも肉の両面に、塩ブラックペッパーを振り、下味を付ける。

② バットまた皿に乗せ、上からオリーブオイルを回しかける。上下を返し、両面にオイルが回るようにし、そのまま置く。

③ 耐熱ボウルに万能ダレの材料を全て入れ、混ぜ合わせたら、電子レンジ600wで30～40秒温める。

④ 魚グリルに火を点け、庫内を1分ほど温めたら、②を乗せ上下とも強火で8分ほど焼く。にんにくは水で濡らし、皮ごと横半分にしたら、切り口にオイルを塗って一緒に焼く。（グリルによって焼き時間を調節して下さい。片面焼きの場合は、途中で裏返します。）

⑤ そのまま2～3分置き、余熱を入れたら皿に盛り、③を添えて、できあがり。カッティングボードや木のお皿などに乗せると、更にバーベキュー気分がアップするのでオススメです。焦げやすい部分は、途中で場所を変えて下さいね。

タレは時間がある場合、前日に作っておくと、味が馴染みます。その際は、電子レンジで温める必要ありません。1週間ほど冷蔵保存可能です。

サーモンとアボカドタルタルのレシピ

切って和えるだけでBBQが盛り上がるひと品です！

材料（3～4人分）

・お刺身用サーモン…80～100g

・アボカド…1／2個

・きゅうり…1／4本

・紫玉ねぎ…1／8個

・フレッシュディル…適量（あれば）

・オリーブオイル…大さじ1

・しょう油…小さじ1／2

・レモン果汁…小さじ1

・塩コショウ…適量

・スライスバゲット…適量

作り方

① サーモンとアボカドは1cm弱の角切りにする。

② きゅうりは、5mmほどの角切りに、紫玉ねぎとディルはみじん切りにする。

③ ①と②、残りの調味料をボウルに入れ和えたら、器に盛り、バゲットを添えて出来上がり。

温めるだけ！ガーリックオイルサーディンのレシピ

スキレットパンや直火対応容器を使って、そのままテーブルへ！

材料（作りやすい分量）

・オイルサーディン缶…1缶（100g前後）

・にんにく…1かけ

・赤唐辛子…1本

・イタリアンパセリ…2本

・ブラックペッパー…適量

作り方

① スキレットパンまたは直火対応容器にオイルサーディン缶をあける。

② にんにくは薄切りに、赤唐辛子は二つに折って、①に加える。

③ 中火にかけ、沸々してきたらブラックペッパーを振り、パセリを加えたら出来上がり。

牛もも肉を使いましたが、サーロインやフィレでもお好きな部位を使って下さい。

3品で、十分BBQ気分を楽しめるメニューです。後は、サラダなどをプラスすれば色取りも良い、華やかなテーブルになること間違いなし！ぜひ、試してみて下さいね！