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期間限定!話題の“第4のチョコレート”を使用した華やかなグラススイーツ

  • 2020.2.25
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春を感じるピンク色のグラススイーツを食べて、大切な人と特別なひと時を過ごしてみない?

「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」の1階にあるバー「ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ」では「ルビーチョコレートパフェ ~TSUMETAI RUBY(ツメタイルビー)~ 」を3月1日(日)〜5月31日(日)の期間限定で販売する。

革新的なグラススイーツを召し上がれ!

ラグジュアリーな雰囲気漂う「ルビーチョコレートパフェ ~TSUMETAI RUBY」2000円(税・サ料別)は、“第4のチョコレート”を用いたコンテストでエグゼクティブシェフパティシエである德永純司氏が総合優勝に輝いた一品。

ルビーチョコレートはクリーム、ムース、シェイクといった3つの異なる食感のパーツに分け、そこに相性の良いライチやシャンパンなどの素材を掛け合わせて軽やかで冷たいグラスデザートに仕上げている。

思わず写真を撮りたくなるユニークなデザイン

また、グラスの下部に敷いたクリーム、グリオットチェリーのコンポートと、その上にかぶせるチョコレートのディスクとの間には、あえて“余白=空間”をとり、横から見るととってもユニーク!

仕上げは、シェイカーでルビーチョコレートのシェイクを作り、目の前でグラスに注いでくれるパフォーマンスもあり、德永氏ならではの革新的な発想で、食べる人たちを視覚や演出でも楽しませてくれる。

なお、「ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ」の営業時間は10:00〜22:00だが、「ルビーチョコレートパフェ ~TSUMETAI RUBY~ 」の提供時間は10:30〜22:00となっているのでご注意を。

詳しい内容と予約は「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」公式WEBサイトをチェックしよう。

ラグジュアアリーナ空間で、今しか味わえないスペシャルスイーツをご賞味あれ!

■「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」 住所:東京都港区海岸1-16-2

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