【連載】春はもうすぐそこ！菜の花を使った絶品おかずをご紹介

みなさん、こんにちは。夫婦料理家のぐっち夫婦です！

寒い日がまだまだ続いていますが、スーパーの青果コーナーには春がやってきていました。

妻：「スーパー行ったら、ほら！春野菜がたくさん！」

夫：「お、本当だー！新玉ねぎ、春キャベツ。菜の花もでてきたんだ、早いね！」

妻：「春野菜は気分があがるからいいんだよね〜。菜の花見つけて思わず買っちゃった！」

夫：「なにか作ろうか？去年も作ったけど、アサリと一緒にパスタにする？」

妻：「あれも美味しかったよね！でも、実はつくりたいものが決まってるんだよね。それでもいい？」

夫：「もちろん！じゃあ、俺はハイボールでも作って待ってようかなぁ♪」

妻：「ちょっと！料理したまんまのキッチン片付けてよね〜、料理できないよ〜！」

夫：「オッケ〜♪」

春の訪れを感じさせてくれる菜の花は、旬の短い食材。この時期にいろいろな料理で楽しみたいですよね。

夫：「洗い物終わったよ〜！ちなみに今回は何にするの？」

妻：「炒め物にしようかなぁって思ってるよ！」

夫：「おひたしとか和え物もいいけど炒め物も美味しいよね！食感残してね〜！」

妻：「さっと、作っちゃうね！」

夫：「おねがいしま〜す！」

妻：「おまかせを♪」

独特のほろ苦さが美味しい菜の花。今回はシンプルな炒め物でいただきます。ふんわり仕上げた卵とベーコンの色味も春らしさを感じさせてくれますよ。

菜の花…1束ベーコン（ハーフカット）…4枚卵…2個マヨネーズ…大さじ1 【A】しょうゆ…小さじ2 【A】酒…大さじ1 【A】にんにくチューブ…少々サラダ油…適宜塩・こしょう…各少々

1．菜の花は半分に切る。

2．ベーコンは1cm幅に切る。

卵はボウルに割り入れ、マヨネーズを合わせて溶く。

3．フライパンに油を熱し、ベーコンを炒める。

焼き色がついたら、菜の花を加え、炒め合わせる。

4．しんなりしてきたら、Aを回し入れ、一度皿に出す。

5．同じフライパンにサラダ油、卵を入れて固まってきたら火を止めボウルに戻す。

6．4の菜の花をフライパンに戻し入れ、塩・こしょう少々を振り、卵を加えてさっと合わせ皿に盛る。

・卵にマヨネーズを加えることでふんわりした仕上がりに。

・卵は火を入れすぎず、余熱で仕上げてくださいね。

いかがでしたでしょうか。

今回はぐっち夫婦の菜の花のおかずをご紹介しました。ビタミンやミネラルなども豊富な菜の花、旬の時期にたっぷり楽しみたいですね！

次回のコラムは3月！では、みなさんまた次回お会いしましょう〜♪