ブルックリン・ブルワリーのフラッグシップ店「B」が誕生。

「K5（ケーファイブ）」は、1923年に国内初の銀行の別館として建てられた歴史的建造物の外観・躯体はそのままに内部をリノベーション。スウェーデン・ストックホルムを拠点とする「クラーソン・コイヴィスト・ルーネ（CLAESSON KOIVISTO RUNE）」が建築・空間デザインを手がけ、築97年の重厚感と素材感は残しつつ、北欧と和のテイストを融合させた。館内には、カフェやレストランなどを含む飲食スペースとブティックホテルが入居。エリア再活性化の"HUB "となることを目指す。

ブルックリン・ブルワリーの世界初のフラッグシップ店となる「B（ビー）」はその地下1階にオープン。地下のアプローチとなる階段の壁や天井には、ブルックリンを拠点に活躍するMasaya Nakayama氏のアートがあしらわれている。

店舗デザインのテーマは、“ダイバーシティ”。約20mのカウンターテーブルは、6000個以上の無垢材のピースによるモザイクで仕上げた。

客席数は120。店内にはステージもあり、ライブやイベント、ワークショップなども企画。アートや音楽は短期間で変更し、常に新しい情報を発信していく。

肝心のドリンクは、シグネチャーの「ブルックリンラガー」をはじめ、「ブルックリンソラチエース」「ブルックリンディフェンダーIPA」などのおなじみのアイテム、さらに、季節限定のビールや、日本ではここでしか飲めない本国から直輸入したビールもラインナップ。タップ、ボトルビール、オリジナルビアカクテルなど約20種類が楽しめる。

フードは、東京・馬喰町の人気店「北出食堂」の北出茂雄シェフが監修。ビールと相性のいい、メキシカンタコスを中心に取り揃えている。

B（ビー）

住所／東京都中央区日本橋兜町3-5 「K5」 地下1階

営業時間／16:00～23:00、土日祝13:00～23:00（いずれも22:30 LO）、年中無休（変更の可能性あり）

Tel.／03-6661-0616

http://www.brooklynbrewery.jp/

Text: Aya Hasegawa