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名脇役♪『ごぼう』の消費に困ったらチェックしたい絶品おすすめ副菜まとめ

  • 2020.2.13
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ごぼうの簡単な人気の副菜料理☆

ごぼうは食物繊維もたっぷりで栄養満点な食材です。そんなごぼうは毎日の献立に取り入れていきたいものなので、副菜として作ってみてはいかがでしょうか。

どのような副菜を作れば良いか分からないと言う人は、ぜひこれらのレシピを参考にしてみてください。アレンジしたものや、定番のものまで美味しく作っていきましょう!

ごぼうの簡単な人気の副菜料理《炒め》

美味しい副菜に!豚肉とごぼうのきんぴら
美味しい副菜に!豚肉とごぼうのきんぴら
出典:https://cookien.com/(外部リンク)美味しい副菜に!豚肉とごぼうのきんぴら

このレシピはいつものきんぴらに豚肉を追加することで旨味がアップする副菜です。とても人気があるのでメニューに加えると子供も喜びますよ。

にんじんとごぼうはかなり薄めに切って長さと細さを合わせていきましょう。きんぴらは野菜を炒めて調味料で味付けするだけの簡単な作り方となっています。

お弁当の具材としても活用できるのでストックも作っておくとよいかもしれませんね。

簡単な副菜料理に!カレーきんぴらごぼう
簡単な副菜料理に!カレーきんぴらごぼう
出典:https://cookien.com/(外部リンク)簡単な副菜料理に!カレーきんぴらごぼう

この料理は和食の定番、きんぴらごぼうをカレー粉に合わせてアレンジしていく副菜です。カレー粉をたっぷりと入れてスパイスを効かせて作っていきましょう。

この副菜はスパイスが効いているためビールによく合う料理となります。ごぼうはささがきにして細く作っていくと食感も良くなりますよ。

定番のきんぴらごぼうに飽きてしまった時はこのレシピを作ってみても良いですね。

人気の食べ方!春雨ごぼうのきんぴら
人気の食べ方!春雨ごぼうのきんぴら
出典:https://cookien.com/(外部リンク)人気の食べ方!春雨ごぼうのきんぴら

きんぴらごぼうに春雨がたくさん入ることでボリューム感のある副菜となります。味付けもさっぱりとしていてどのような献立にも合わせやすいテイストとなっていますよ。

レシピにお酢が入っている分食欲も増いくらでも食べられるような副菜です。献立が少しこってり系のものが多いと言う時はこの副菜を作ってバランスを整えてくださいね。

簡単なレシピで人気の副菜に!きんぴらごぼう
簡単なレシピで人気の副菜に!きんぴらごぼう
出典:https://cookien.com/(外部リンク)簡単なレシピで人気の副菜に!きんぴらごぼう

やはりこのレシピを覚えておかないといろいろなアレンジもできないので作ったことがない人はぜひ作ってみてはいかがでしょうか。

作り置きをしておくとお弁当の隙間おかずとして活用できるので重宝しますよ。人参とごぼうがたっぷりと入ったこの副菜は食物繊維がたくさん摂取できるので毎日少しずつ食べたいものです。

お好みで唐辛子を少し多めに入れてピリッと辛くするのも良いでしょう。

副菜に!サツマイモとごぼうのガーリック炒め
副菜に!サツマイモとごぼうのガーリック炒め
出典:https://cookien.com/(外部リンク)副菜に!サツマイモとごぼうのガーリック炒め

この人気のメニューは少し洋風に仕上げていていろいろな組み合わせができる料理です。ニンニクをじっくりと多めの油で炒めていき、ごぼうとサツマイモも一緒に炒め合わせます。

味付けは醤油や塩だけなのでとても簡単に作れますよ。またごぼうの食感がカリカリと楽しめおつまみとしても活用できる副菜となっています。

後はおしゃれにパセリを散らせて完成です。

簡単な食べ方!鶏唐と根菜の南蛮酢炒め

食べ応えのあるこの副菜は少し多めの油でレンコンとごぼうを炒めていき、甘酸っぱいタレで味付けをしていくレシピです。

鶏の唐揚げはわざわざ作らなくても出来合いのものを使用してもokです。

少し手を抜きたいと言う時は唐揚げのアレンジとして副菜を作ってみても良いでしょう。

レンコンとごぼうの歯ごたえがとても良く、満足できる食卓となります。

美味しい!ごぼうとこんにゃくのピリ辛炒め

ごぼうとこんにゃくを一緒に炒めるだけですがシンプルでとても美味しい人気の副菜となります。

醤油などで炒めてさっぱりと仕上げているためメインのおかずの箸休めにもなりますよ。

お弁当の副菜として隙間に埋めやすく重宝する料理となるでしょう。

こんにゃくの大きさはごぼうと同じ様に合わせて切っていくと見た目もきれいになりますよ。

取り置きしたいレシピごま油香るそぼろきんぴら

こちらもきんぴらごぼうのアレンジバージョンですがそぼろをたっぷりと使用しておかず感覚で召し上がれる副菜です。

このようなうまくバランスのとれた料理が献立にあるとどこかほっとしますよね。

子供にも人気があるため月に一度は作ってみたい副菜となるでしょう。

ひき肉から出てくる油はそのまま使用すると少し重たくなってしまうので、ささっと拭き取ってから野菜を入れて炒めるのと良いです。

ごぼうの簡単な人気の副菜料理《煮物・揚げ》

熱々な食べ方で!簡単ごぼうの唐揚げ
熱々な食べ方で!簡単ごぼうの唐揚げ
出典:https://cookien.com/(外部リンク)熱々な食べ方で!簡単ごぼうの唐揚げ

ごぼうを調味料を合わせた下味にしっかり漬け込んでいるため、唐揚げにしても中まで味が染み込んでいます。

レシピはとても簡単なのであともう一品欲しいと言う時にこの副菜があると重宝しますよ。ごぼうに片栗粉をつけて揚げ焼きにしていけば完成します。

表面がカリカリになるまで揚げ焼きにすれば食感が楽しい副菜になりますよ。

人気の美味しい副菜料理!ごぼうの揚げ浸し
人気の美味しい副菜料理!ごぼうの揚げ浸し
出典:https://cookien.com/(外部リンク)人気の美味しい副菜料理!ごぼうの揚げ浸し

この料理はごぼうを一旦揚げ焼きにしてから調味料で合わせていくレシピで、手早くできるのが嬉しい副菜です。

味付けもシンプルなのでごぼう本来のおいしさが感じられる一品となるでしょう。よく噛んでいるとごぼうの甘みが感じられてやみつきに。

副菜にはこのような小鉢系の料理がいくつかあると助かりますよね。お弁当にも入れやすい大きさなので少し多めに作って翌日の具材として活用してみてください。

人気の副菜メニューに!ごぼうと鶏肉の甘辛煮
人気の副菜メニューに!ごぼうと鶏肉の甘辛煮
出典:https://cookien.com/(外部リンク)人気の副菜メニューに!ごぼうと鶏肉の甘辛煮

ごぼうのほかにサツマイモも使用したこの根菜たっぷりの副菜は、鶏肉の旨味も感じられる絶品料理となります。サツマイモが入ることでお腹にも溜まり、満足できる食卓となりますよ。

サツマイモの皮には栄養もたくさんあるためそのまま向かずに使用しましょう。もちろん苦手な人は皮をむいて使ってくださいね。仕上げにたっぷりのネギを散らして完成です。

簡単に作れる副菜料理!ごぼう入りの筑前煮
簡単に作れる副菜料理!ごぼう入りの筑前煮
出典:https://cookien.com/(外部リンク)簡単に作れる副菜料理!ごぼう入りの筑前煮

こんにゃくやレンコン、鶏肉やニンジンなどがたくさん入ったこの根菜の煮物は、これだけで栄養バランスが取れている副菜となります。夕食メニューにこの副菜があれば安心しますね。

少し茶色系になってしまうためトッピングにさやいんげんなどの緑を添えて美しく盛り付けてみてください。

それぞれの食材が歯ごたえあるものばかりなので噛む回数も増え健康によい副菜となります。

副菜の作り置きレシピに!ごぼうとひじきの佃煮
副菜の作り置きレシピに!ごぼうとひじきの佃煮
出典:https://cookien.com/(外部リンク)副菜の作り置きレシピに!ごぼうとひじきの佃煮

おうちに乾燥ひじきがたくさんあると言う時はこの副菜を作っていき、作り置きとして活用してみてはいかがでしょうか。また人気のじゃこも入っているためうまみも感じられる副菜です。

ごぼうはささがきにして食べやすく仕上げているため子供でも食べられる一品となります。またこの料理は白ご飯のお供としても大活躍してくれるでしょう。

簡単で美味しい副菜料理に!ごぼうの卵とじ
簡単で美味しい副菜料理に!ごぼうの卵とじ
出典:https://cookien.com/(外部リンク)簡単で美味しい副菜料理に!ごぼうの卵とじ

ごぼうをたっぷりと使ったこの副菜は食物繊維が不足していると感じた時に食べたい料理です。

ごぼうはアク抜きをしても良いですがそのままあく抜きせずに使用できるため、急いでいるときはそのまま使っても問題ありません。

ごぼうをじっくりと調味料と煮込んでいき、後は卵を回しかけて卵とじを完成させてくださいね。ランチ時は白いご飯の上にのせて丼風に仕上げても良いでしょう。

人気の副菜レシピに!根菜のトマトチーズ煮

トマトソースで煮込んでいくこの副菜は、れんこんやごぼうなどの根菜をたっぷりと使用しているため栄養満点な料理となります。

さらに甘みとコクをプラスするために、ツナとチーズを加えているため子供でも食べやすい副菜となるでしょう。

ただじっくりと煮込んでいくだけで完成するので忙しい主婦の人にとっては重宝するレシピではないでしょうか。

仕上げにパセリをちらしてイタリアン風にしていきます。

大人気!揚げごぼうと水菜と半熟卵のサラダ

女子が積極的に食べたくなるこのサラダは、カリカリの揚げごぼう水菜の上にたっぷりと乗せた副菜です。

ごぼうは少し甘辛く味付けをしていて食べ応えもあるレシピとなっています。

またこの料理がメニューに加わることで大満足な食事ができますよ。

半熟卵もトッピングしてシーザー系のドレッシングをかけ召し上がってみてください。

おもてなし料理にも使える副菜です。

ごぼうの簡単な人気の副菜料理《和え》

簡単な作り置き!れんこんとごぼうのマヨ和え
簡単な作り置き!れんこんとごぼうのマヨ和え
出典:https://cookien.com/(外部リンク)簡単な作り置き!れんこんとごぼうのマヨ和え

サラダと言えばマヨネーズを一緒に和えるレシピが人気ですよね。マヨネーズはサラダの強い味方となりどのような食材でも美味しくさせてくれます。

レンコンとごぼうが苦手だと言う人もこの副菜であれば食べやすいかもしれません。さらに香りの良い大葉もたっぷりと入っているため、とてもおいしい副菜となります。

ほんの少しこの料理が付け合わせとしてあると便利ですよ。

副菜で人気の食べ方に!酢ごぼう
副菜で人気の食べ方に!酢ごぼう
出典:https://cookien.com/(外部リンク)副菜で人気の食べ方に!酢ごぼう

お酢が効いたこの人気のレシピは体にも優しく毎日食べたいくらいヘルシーな料理です。

ごぼうを食べると少し酸っぱい味わいが感じられますがその後に来るゴマの風味がとても心地よく、思わずパリパリと食べ過ぎてしまうほど絶品料理となります。

メニューにこの副菜を入れることで箸休めの存在となり、口の中がさっぱりさせてくれます。

副菜料理はこれ!ごぼうの簡単ゴマ和え
副菜料理はこれ!ごぼうの簡単ゴマ和え
出典:https://cookien.com/(外部リンク)副菜料理はこれ!ごぼうの簡単ゴマ和え

ごぼうをしっかりと茹でて柔らかくしてから熱々のうちに調味料と一緒に和えるだけのレシピです。手軽にできるのであともう1品献立に必要だと言うときはこの料理を試してみてくださいね。

また調味料は水分が少ないため混ざりにくくなってしまいます。あらかじめ調味料をしっかりと混ぜ合わせてからごぼうと和えていくのがポイントです。

ごぼうの長さは同じに揃えると盛り付けたときに美しく見えます。

美味しいレシピ!ごぼうのゴマみそナムル
美味しいレシピ!ごぼうのゴマみそナムル
出典:https://cookien.com/(外部リンク)美味しいレシピ!ごぼうのゴマみそナムル

ごま油の風味がたまらなく食欲をそそるこの人気の副菜は、ごまがたっぷりと入ったナムルです。ナムルはとても手軽に作れて献立の救世主となるのでぜひレシピを覚えてみてくださいね。

また煮切りみりんを使用していますがレンジで加熱すれば簡単に作れて時短につながります。ごぼうは少し大きめに切ることで歯ごたえも出て、よりおいしさを増していくでしょう。

人気の料理に!ひじきとごぼうの鉄分サラダ
人気の料理に!ひじきとごぼうの鉄分サラダ
出典:https://cookien.com/(外部リンク)人気の料理に!ひじきとごぼうの鉄分サラダ

食物繊維も必要ですが鉄分も同時に摂れるこの副菜は、女性に強い味方の料理となります。夕食のメニューにこの鉄分サラダが加わることで一気に栄養価も高まるでしょう。

ごぼうやに人参、乾燥ひじきをたっぷりと使用しているため毎日でも食べたいくらい栄養満点です。彩り用に枝豆をパラパラとちらしておしゃれにトッピングしてみてください。

作り置きで簡単副菜!ごぼうと人参のマヨサラダ
作り置きで簡単副菜!ごぼうと人参のマヨサラダ
出典:https://cookien.com/(外部リンク)作り置きで簡単副菜!ごぼうと人参のマヨサラダ

野菜を細くカットするのが少し大変なレシピではありますがピーラーなどで切っていけば簡単に作れます。

調味料にからしが入っているため全体的に味がしっかりし、飽きずにずっと食べられる副菜となるでしょう。

マヨネーズだけではどうしても味がぼやけてしまうため、お酢やからしで味を整えていく作り方です。食べる直前に下から混ぜ合わせていくと均等に味が回ります。

人気の食べ方!ごぼうとかぼちゃのホットサラダ
人気の食べ方!ごぼうとかぼちゃのホットサラダ
出典:https://cookien.com/(外部リンク)人気の食べ方!ごぼうとかぼちゃのホットサラダ

ホットサラダはごぼうとかぼちゃ、レンコンに小麦粉をまぶしていき軽く焼いてから調味料と和えるだけで完成する料理です。

そのため食感が少しカリッとしていて絶品の美味しさになりますよ。それぞれの野菜の特徴を生かした作り方なのでぜひ試してみてはいかがでしょうか。

副菜としてこのような料理があるとお腹も大満足になるでしょう。この時期にぴったりな副菜ですね。

人気の副菜ごぼうとこんにゃくの簡単甘酢づけ
人気の副菜ごぼうとこんにゃくの簡単甘酢づけ
出典:https://cookien.com/(外部リンク)人気の副菜ごぼうとこんにゃくの簡単甘酢づけ

こんにゃくをたっぷりと使用しているためとてもヘルシーに食べられる副菜です。ダイエット中の人にも安心して食べられるのでぜひたっぷりとこのレシピを作ってみてはいかがでしょうか。

作り置きにしておくと小腹が空いた時に軽くつまめるため便利な副菜となるでしょう。また甘酸っぱいテイストがさらに食べやすくさせてくれて、飽きない美味しさとなっています。

ごぼうの簡単な人気の副菜料理を作ろう

意識して摂らないと食べる機会がないごぼうは、意外と献立に登場しない食材ですよね。ごぼうはアク抜きや皮むきが面倒だと言う理由で敬遠している人も多いでしょう。

しかしごぼうにはたくさんの食物繊維があり私たちの体に必要なものなので、積極的に食べるようにしてみてくださいね。

ここで紹介してきた副菜はどれも簡単にできるごぼう料理ばかりなのでぜひ作ってみましょう。ごぼうの食感を活かせばお腹にも溜まりダイエットにもつながりますよ!

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