罪悪感なし！　美味しく食べて美しく「おからのポテトサラダ風」

家庭料理の中でも人気が高いマヨネーズベースのポテトサラダ。
ダイエットにマヨネーズは控えなきゃと思いがちですが、このレシピなら、ジャガイモをおからに置き換えることでカロリーダウンだけでなく糖質も同時に抑えているので、罪悪感なしで食べられるレシピです。

「おから」には腸内環境を整えてお通じをよくしてくれる食物繊維をはじめ、骨粗しょう症予防の効果が期待できるカルシウム、そしてたんばく質やビタミン類も摂れる栄養価の高い食材です。ツナ缶の油分をしっかりまとわせることでパサパサせず、しっとりなめらかな食感になります。

カロリー控えめで、体に優しいおからのサラダは、普段のおかずにもお弁当にもオススメの一品です。

■おからのポテトサラダ風

調理時間 10分

レシピ制作：山下 和美

＜材料（2人分）＞
おから 100g
塩コショウ 少々
レモン汁 小さじ2
キュウリ 1/2本
ゆで卵 2個
ツナ 1缶（70g）
＜調味料＞
マヨネーズ 大さじ3
プレーンヨーグルト 大さじ1
マスタード 小さじ1/2
塩コショウ 少々
レタス 適量

＜下準備＞
・キュウリは薄い輪切りにして分量外の塩少々でもみ、しんなりしたら水洗いして水気を絞る。ゆで卵は粗く刻む。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

＜作り方＞
1、耐熱容器におからを入れ、ラップをして電子レンジで2〜3分加熱する。塩コショウ、レモン汁を加え混ぜ合わせる。
おからの水分量によって、加熱時間は調節してください。

2、粗熱が取れたら、キュウリ、ゆで卵、ツナ、＜調味料＞を加え、混ぜ合わせる。器に盛り、レタスを添える。
ツナは油ごと入れてください。

コツ・ポイント
電子レンジは600Wを使用しています。


食べ盛りのお子さんにも、お腹まわりがちょっぴり気になる大人の方にもオススメです！

(豊島早苗)