フライパンで本格的！ 「半熟卵のせハヤシライス」

子どもも大好きなハヤシライス。
圧力鍋で煮込むとお肉も柔らかくなりますが、今回紹介するレシピはフライパンひとつで簡単に作れます。

市販のデミグラスソースにトマトを加えることで、よりコクとうまみがアップします。
また、タマネギは電子レンジで加熱することで時短になりますよ。
半熟卵をトッピングすると、食欲をそそりますね。

■半熟卵のせハヤシライス

調理時間 40分 1人分 747Kcal

レシピ制作：杉本 亜希子

＜材料 2人分＞
牛肉(薄切り) 150g

酒 小さじ1
塩コショウ 少々
砂糖 小さじ1/2
小麦粉 小さじ2～3
玉ネギ 1個
水 大さじ1
トマト 1個
赤ワイン 80ml
サラダ油 大さじ1/2
バター 5g
ゆで卵(半熟) 1個

デミグラスソース(缶) 1/2缶
水 50ml
顆粒スープの素 小さじ1
塩コショウ 少々

ご飯(炊きたて) 1合分
バター 10g
ドライパセリ 小さじ1～1.5

＜下準備＞
・牛肉は長さ3cmに切り、＜下味＞の材料をもみ込み、小麦粉をからめる。

・玉ネギは縦半分に切り、さらに縦幅5mmに切って耐熱皿に並べる。水をかけてふんわりラップをし、電子レンジで3～4分加熱する。

・トマトはヘタをくり抜き、ザク切りにする。

・ゆで卵は半分に切る。

＜作り方＞
1、大きめのフライパンにサラダ油、バターを中火で熱し、牛肉を炒める。

2、牛肉の色が変わったら玉ネギを汁ごと加え、赤ワインを注ぎ入れる。木ベラで混ぜながら、強火で赤ワインを全体にからめるように炒め合わせる。

3、＜調味料＞の材料を加え、煮たったらトマトを加える。再び煮たったら弱火にし、フライパンに蓋をして15分位煮る。トロミがついたら塩コショウで味を調える。

4、＜パセリライス＞の材料を混ぜ合わせ、器に盛って(3)をかけ、ゆで卵を添える。

コツ・ポイント
・電子レンジは600Wを使用しています。


赤ワインにも合いますね。


※ワインの量は、お子さまの年齢に合わせて、調節しながら使ってください。

(株式会社マミーゴー)