〈BAKE〉×〈Minimal〉が初コラボ！新作「焼きたてチョコレートチーズタルト」発売。

焼きたてチーズタルト専門店〈BAKE CHEESE TART〉は1月9日（木）より、クラフトチョコレートブランド〈Minimal〉とコラボした新商品を発売！こだわりの詰まった「焼きたてチョコレートチーズタルト」を試食会でチェックしてきたので、詳しくご紹介します！

〈BAKE CHEESE TART〉（以下、BAKE）は、焼きたてのフレッシュなチーズタルトの1種類のみで勝負する専門店。北海道発のブランドとして2014年に創業し、現在は国内外に44店舗を展開しています。

〈BAKE〉のチーズタルトの魅力は、サクッとしたタルトの食感と、北海道産クリームチーズを使ったチーズムースのふわっとしたくちどけの良さ。
これまでにも、あまおう苺や抹茶を使ったチーズタルトなど、さまざまなメーカーとコラボした商品を作ってきました。

今回は、30ヵ国以上から厳選した良質なカカオ豆と砂糖のみで作るBean to Barチョコレートブランド〈Minimal〉とタッグを組み、新作を手掛けています。

定番のチーズタルトの色味とは異なる、濃いブラウンが印象的な「焼きたてチョコレートチーズタルト」。カカオの香りがほんのり鼻をくすぐります。

このチーズタルトに使用しているチョコレートは、〈Minimal〉の代表作である「フルーティー」と「クラシック」の2種類。

ベリーのような華やかな香りと酸味が感じられる「フルーティー」をベースに、ミルクを加えたようなコクのある味わいの「クラシック」をバランスよく組み合わせています。

さらに〈Minimal〉では、「チーズタルトに合うように」とカカオに加える砂糖や水分量を調整。〈BAKE〉のためだけにオートクチュールで対応しています。

実際に食べてみると、カカオの風味を活かしつつ、クリームチーズのコクや酸味がとても良く引き立っています。

クリームチーズの酸味を追いかけるように、ベリーのような甘酸っぱさがあるチョコレート「フルーティー」の風味が広がります。さらに、ココアを加えたタルト生地の香ばしさと、ナッティな「クラシック」チョコレートもぴったり。

少しずつ異なる酸味や香ばしさが口の中でふくらんで、奥行きのある味わいが楽しめます。

もちろん、「チーズタルト」本来のふわっ、とろっとした食感もしっかり堪能できます。

〈BAKE〉の商品開発部長である吉田さんによると、この食感は砂糖の保水力に支えられているのだとか。甘さを抑えつつやわらかな食感を実現するため、配合を変え、混ぜる回数を変え…と、試行錯誤を続けたそうです。

チーズとチョコレート。
どちらも発酵食品だけれど、組み合わせた商品はあまりないですよね。ちょっと珍しく、甘いものが苦手な方でも美味しく食べられるような「焼きたてチョコレートチーズタルト」。

自分用にはもちろん、バレンタインギフトにもぴったりです。
今だけしか体験できない味をぜひ楽しんでみてくださいね。

【商品概要】
商品名：「焼きたてチーズタルト」
価格：1個 290円（税込）
販売期間：2020年1月9日（木）～2月14日（金）
販売店舗：〈BAKE CHEESE TART〉国内全店舗
公式サイト